本篇文章給大家談?wù)勆咂さ淖龇ǎ约吧咂さ淖龇ù笕珟D解對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

涼拌蛇皮的做法步驟圖，涼拌蛇皮怎么做好吃

涼拌蛇皮烹飪要點(diǎn)：蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出與姜蔥醬油拌之。但蛇皮必須看準(zhǔn)時(shí)間撈起，否則煮不夠會(huì)韌，煮久了又太軟。

1、第一步就是殺蛇去皮，怕蛇的蛇友可以讓賣家?guī)椭讱ⅰＩ吣懯且环N名貴的藥材，吃了可以明目。剖開(kāi)蛇肚子取出內(nèi)臟；將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開(kāi)即可關(guān)火。趕快撈起；否則蛇肉會(huì)愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。

3、然后撈起蛇皮，趁熱用刀或者手仔細(xì)剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。

4、將蛇皮放在砧板上，順勢(shì)切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

5、整張海蜇皮放入清水中泡發(fā)，讓水充分滲透進(jìn)海蜇皮里；泡兩至三小時(shí)撈起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的絲。

6、將切好的海蜇皮放入純凈水中浸泡24小時(shí)，直到咸淡正好即可。

7、干的黑木耳浸泡漲發(fā)好去蒂洗凈。將水燒開(kāi)后倒入黑木耳煮至水開(kāi)。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的絲。

8、香菜洗凈切段備用。

9、燒一鍋水放涼備用，把所有的準(zhǔn)備好的食材匯入到簍中；用涼水整個(gè)浸過(guò)食材仔細(xì)清洗一遍。

10、瀝干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干紅辣椒油·香麻油·味極鮮·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·攪拌均勻。一道瘦身排毒養(yǎng)顏的健康美食就完成了。

蛇皮的做法

一、菜膽蛇皮

主 料： 蛇皮200克菜膽150克菜脯50克韭菜花20克紅辣椒1

配 料： 蒜末、姜末、精鹽、味精、清湯、濕淀粉、花油各適量

做 法：

1、蛇皮凈鱗片用清水洗凈放入高壓鍋煮熟撈切段；菜脯、韭菜花別切段；紅辣椒切片

2、炒鍋置旺火倒入花油燒至五六熟放入蒜末、姜末煸至金黃色菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾加入清湯、精鹽、味精燒至入味用濕淀粉勾芡鍋裝盤3、菜膽加調(diào)味料炒熟鍋擺周圍即可。

二、特色王蛇

蛇肉其特殊口味及豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受廣泛歡迎我發(fā)現(xiàn)同炸蛇段除掌握火候外卻同風(fēng)味由于炸蛇段浸制調(diào)料配制同道"特色王蛇"浸制調(diào)料用三十種香料特制所才敢自稱"特色王蛇"

主 料：王蛇

配 料：香料

調(diào) 料：食用油 鹽 味精 黃酒

做 法：

1．王蛇洗凈,切斷用10余味香料燉熟

2．再用30種特制調(diào)料腌漬2－7鐘取

3．起油鍋燒至五熱倒入蛇段炸至黃色撈裝盤

怎樣做涼拌蛇皮啊？（用新鮮的蛇皮）

準(zhǔn)備材料：蛇皮300克，黑木耳50克，海蜇皮100克，香菜20克，大蒜3克，干紅辣椒油1勺，生姜3克，香麻油1勺，味極鮮2勺，香醋1勺，枸杞1克，黑芝麻1克。

1、將買來(lái)的新鮮蛇皮用清水洗凈。

2、將蛇皮放入熱的清水中用大火燒至出白沫后撈起。

3、把蛇皮放在砧板上，趁熱用刀剝蛇皮上的鱗片。

4、蛇皮上的鱗片剝完后將蛇皮放在砧板上，切成絲備用。

5、上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鐘。

6、20分鐘后將蛇皮端出。

7、將準(zhǔn)備好的干的黑木耳浸泡漲發(fā)。

8、黑木耳泡發(fā)后取出，切成和蛇皮大小一致的絲。

9、把所有的準(zhǔn)備好的食材放入到簍中，用涼水整個(gè)浸過(guò)食材清洗一遍。

10、將所有食材瀝干水分加上生姜末、大蒜末、干紅辣椒油、香麻油、味極鮮、香醋、枸杞、黑芝麻攪拌均勻。

11、這樣美味的涼拌蛇皮就可以開(kāi)始享用了。

蛇皮怎么吃 幾種涼拌蛇皮做法

蛇皮可以吃 但是由蛇上剝下及受雨露侵蝕腐爛之皮不能入藥。 　主治 1、喉痹腫痛。用蛇蛻燒研為末，乳汁送服一錢。 2、纏喉風(fēng)疾，呼吸困難。用蛇蛻（炙）、當(dāng)歸，等分為末。溫酒送服一錢，得吐即為有效。又方：用蛇蛻揉碎燒出煙，由竹筒吸放喉內(nèi)。又方；用蛇蛻裹白梅一枚噙咽。 3、小兒重舌。用蛇蛻研末，調(diào)醋敷涂。 4、小兒口緊（不能開(kāi)合、不能飲食）。有蛇蛻燒灰敷口內(nèi)（先將口洗凈）。 5、小兒頭面生瘡。用蛇蛻燒灰，調(diào)豬油敷涂。 6、小兒埕血，用蛇蛻燒灰，乳汁調(diào)服半錢。 7、目生翳膜。有蛇蛻條，洗凈，曬干剪細(xì)，和白面作成餅，炙成焦黑色，研為末。每服一錢，飯后服，溫水送下。一天服二次。 8、小便不通。有全蛇蛻一條，燒存性，研為末，溫酒送服。 9、石癰無(wú)膿，堅(jiān)硬如石。用蛇蛻貼癰上，過(guò)夜即變軟易治。 10、腫毒無(wú)頭。用蛇蛻燒灰，調(diào)豬油涂搽。 11、惡瘡似癩，年久不愈。用全蛇蛻一條燒灰，調(diào)豬油搽瘡。另燒蛇蛻一條，溫酒送服。 12、白癜風(fēng)。有蛇蛻燒灰，調(diào)醋涂搽。 蛇皮辣黃瓜的做法具體先容-蛇皮果怎么吃 菜系及功能：京菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜

口味：酸甜味 ,美食;工藝：腌蛇皮辣黃瓜的制造資料：主料：黃瓜1000克

調(diào)料：鹽30克，香油30克,菜譜，味精3克，辣椒(紅，尖，干)30克，姜20克，白醋100克，白砂糖60克蛇皮辣黃瓜的特點(diǎn)：此菜制造精致，造型雅觀辣白菜菜譜，酸、辣、甜味適中，脆嫩爽口。教您蛇皮辣黃瓜怎么做，如何做蛇皮辣黃瓜才好吃 1. 將黃瓜洗凈蛇皮管，切成蓑衣刀；

2. 將辣椒絲放入碗中，倒入開(kāi)水，泡軟待用；

3. 炒勺上火，下進(jìn)香油京菜菜譜，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲辣黃瓜，稍煸蛇皮黃瓜的做法滑鼠蛇皮，倒入凈水和糖，燒開(kāi)后取下，冷卻后倒入白醋，攪拌均勻；

4. 將切好的黃瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小時(shí)即可取出；

5. 碼盤時(shí)將紅辣椒絲中間切一刀至4/5 處，插进黃瓜尾部中間，即是蛇頭；

6. 將腌好的黃瓜，由外向里盤著碼放在盤內(nèi)，中間的蛇頭立起黃瓜菜譜蛇皮果，非常形象。蛇皮辣黃瓜的制造要訣：必定要在汁冷卻后，再倒進(jìn)白醋蛇皮黃瓜，否則會(huì)受熱極易蒸發(fā)，成菜達(dá)不到醋香的味道。

蛇皮的做法，蛇皮怎么做

蛇皮（蛇皮黃瓜）的做法：

主料：黃瓜1根

調(diào)料：蒜末2克、食用油5毫升、干辣椒2克、醋5克、生抽5克、水50毫升、鹽2克、白砂糖3克、香油2克

做法步驟：

1.黃瓜一根，切片但是不要切斷

2.蒜末2g

3.鍋中加入油，熱油后加入干辣椒和黃瓜

4.加入醋、生抽、水、鹽、白砂糖大火煮沸翻炒均勻

5.最后加入香油、蒜末大火收汁

蛇蛻的吃法 蛇蛻如何吃

1、蛇蛻炒雞蛋的做法

材料:蛇蛻10克、雞蛋150克、鹽1克、植物油10克。

做法:將蛇蛻洗凈后細(xì)細(xì)切碎,再將雞蛋打入碗內(nèi),加入蛇蛻碎末及細(xì)鹽,一并反復(fù)攪拌。在鍋內(nèi)加入油,油熱后加入蛇蛻末、細(xì)鹽和雞蛋,炒熟即可。

2、冷拌蛇蛻的做法

材料:蛇皮500克、胡蘿卜50克、香菜50克、黃瓜50克、蒜瓣5克、蔥段5克、姜片5克、精鹽5克、白糖1克、味精2克、麻油50克、胡椒粉1克、紹酒10克。

做法:將蛇皮刮去鱗片,洗滌干凈,放在高壓鍋內(nèi),加水、紹酒、蔥段、姜片,上中火燒約15分鐘。然后取出,晾涼,切成5厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗的絲,放在碗內(nèi)。交胡蘿卜、黃瓜洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、0.2厘米粗的絲,加入精鹽(2克)腌漬后,擠干水分,放在蛇皮碗內(nèi)。蒜瓣搗成泥。香菜洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的段。將蒜泥、香菜放入蛇皮碗內(nèi),加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌勻,將盤即成。

3、蛇蛻雞蛋的做法

材料:蛇蛻2克、雞蛋1只。

做法:將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內(nèi),封口煮熟即成。每日1只,每日2次,可解毒化淤。