今天凡太百科給各位分享拌面醬的知識，其中也會對拌面醬料配方家庭做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

拌面醬怎么做

拌面醬的做法：

主料：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺。

輔料：油2勺。

步驟：

1、蔥洗凈切碎。

2、豬肉切成小丁。

3、不粘鍋倒入2勺油熱后，加入肉丁煸炒。

4、加點料酒去除肉腥味。

5、炒至肉丁發(fā)白加入一半蔥花翻炒。

6、炒至肉丁表皮微焦加入6勺黃豆醬小火不停翻炒。

7、沿著鍋邊淋入少許開水翻炒2分鐘，加入剩下的蔥花翻炒幾下就可以了。

萬能拌面醬的做法

面條是我們常吃的主食之一，面條吃起來方便好吃，面條的做法更是五花八門各有不同，全國各地都有不同的面條吃法和做法，像重慶小面、蘭州拉面、武漢熱干面、炸醬面等等，每一種面食都有著它忠實的粉絲。要想做出一碗可口的面條，調(diào)料是很重要的，通過不同的調(diào)味料來做出不同口味的面條，今天和大家分享一道適合夏天吃的面條調(diào)味醬，這道醬既可以用來拌面、拌米飯，也可以抹在餅上或者饅頭片上配著吃，味道也特別贊，是一道特別香的萬用醬?！救f用醬】準備食材：豬肉、洋蔥、姜、蒜、食用油、料酒、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、白芝麻。Step 1：準備配料1、豬肉清洗干凈后，去除豬皮，將肥肉和瘦肉分開，分別切成1厘米左右大小的肉丁，裝入盤中備用，豬肉放的多少大家可以根據(jù)自己的喜好來，喜好吃肉的可以多放一點，不喜歡的可以適量減少一些。2、半個洋蔥去皮后洗凈，用刀切成小丁，切洋蔥前可以先用清水泡一下，就不會那么辣眼睛了。3、蒜用刀拍碎后切成蒜末，姜去皮洗凈后，用刀拍碎后也切成姜末，姜末和蒜末盡量切的碎一點，這樣炒出的醬更加好吃，也可以放入料理機中打出蒜末和姜末備用。Step 2：熬醬1、炒鍋中放入適量食用油，再放入肥肉快翻炒，將肥肉中的油脂先炒出來，肥肉炒到淡黃色有一點略焦的狀態(tài)，放入瘦肉繼續(xù)翻炒，再次炒出香味后，加入少許料酒翻炒均勻后倒入洋蔥碎、蒜末、姜末，反復翻炒出香味，這個一定要多炒一會，如果炒的時間短，洋蔥及蒜和姜的香味炒不出來，這樣炒出的醬香味就會差了。2、配料都炒香后先加入2大勺豆瓣醬炒出紅油，再加入2勺黃豆醬和2勺甜面醬、蠔油1大勺，反復翻炒出醬香味后，加入1碗水、胡椒粉少許，轉(zhuǎn)中小火慢煮，煮至醬汁濃郁后，加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均勻，我們的萬用醬就炒好了。這道萬用醬可以用來拌面、拌米飯、配餅和饅頭吃都可以，也可以用它來做蘸醬菜的蘸醬也很好吃。醬香中裹著肉香和洋蔥特有的香味，吃起來特別開胃下飯，如果你夏天吃飯沒有胃口，可以用它來拌飯吃特別開胃哦，瞬間就能激活我們的味蕾，下面和大家分享一下用萬用醬拌面的詳細做法?！救f用醬拌面】準備食材：新鮮面條、萬用醬、青瓜、胡蘿卜、香蔥、芝麻油、食用油、鹽。Step 1：準備配菜青瓜清洗干凈后，用擦絲器擦成絲，胡蘿卜洗凈后也擦成絲，香蔥洗凈后切成蔥花備用。Step 2：煮面1、鍋中加入適量水，水煮滾后在水中加入適量食用油和鹽，再放入面條，用筷子將面條打散，預防面條互相粘連在一起，面條煮滾后加入一點點冷水，再次煮滾后，再加入一點冷水，煮至面條熟透就可以出鍋了。2、面條撈出后放入冷水中快速過涼后撈出，在面條上淋上少許芝麻油，用手抓拌均勻，這樣既可以防止面條粘連，又可以給面條增香。Step 3：拌面將面條放入碗中，放上青瓜絲、胡蘿卜絲、萬用醬、蔥花，用筷子拌勻就可以開始享用美味的拌面了，喜歡吃辣的朋友，可以澆上一點辣椒油，吃起來就更加爽口了。

最簡單的拌面醬汁配料

最簡單的拌面醬汁做法如下：

準備材料：芝麻醬兩勺、蒜末一勺、姜末一勺、蠔油一勺、白糖一勺、生抽醬油一勺、陳醋一勺、蔥花一勺、辣椒油一勺。

1、兩勺芝麻醬。

2、一勺姜末。

3、一勺蒜末。

4、一勺蠔油。

5、一勺白糖。

6、一勺生抽醬油。

7、一勺陳醋。

8、一勺蔥花。

9、一勺辣椒攪拌均勻即可，可以用來拌菜、拌面，都是非常的好吃。

拌面醬做法大全

大家平時工作忙沒空煮飯煮菜的時候就喜歡下面吃，好吃的面得益于拌面醬，給大家介紹幾種常見的拌面醬做法。

01

茄子肉沫拌面醬：準備小半個茄子，豬肉沫，紅椒，蒜，蔥。醬料有甜面醬1勺，糖1.5勺左右，豆瓣醬1勺，醬油2勺，愛吃醋的可以放1勺醋。茄子切小條，紅椒切丁，蒜切碎末，把醬汁攪拌后加入適量的水。開油鍋加熱，加入茄子條，紅椒丁，蒜沫和肉沫爆香后放入醬汁就可以了。

02

番茄辣椒牛肉拌面醬：本人超級愛的一款，因為自己很愛吃牛肉，所以拌面醬少不了牛肉。準備西紅柿，紅辣椒，蒜瓣，花生碎，白糖，醬油，醋，牛肉，油。紅辣椒去蒂切碎，西紅柿切碎，蒜瓣最好是打成蒜泥會比較香。牛肉切丁或者剁成碎塊都可以。鍋里多倒油放入牛肉沫，再將蒜沫，辣椒，西紅柿，花生碎倒入爆香，加入白糖，醬油，醋在鍋里攪拌，等鍋冒泡就可起鍋了。

03

紅油拌醬：買干辣椒打成粉末，炒熟的白芝麻打成粉末，花椒打成粉末。將辣椒，花椒混一起，白芝麻留著，加鹽，五香粉，少量雞精，加少量水進行混合。鍋里加多點油，將混合好的粉末倒入攪拌，把水汽炒出，慢慢熬，熬到味道都出來后加白芝麻粉后收鍋，等涼后裝瓶保存。

04

香菇肉丁拌面醬：干香菇泡發(fā)切丁，把豬肉切丁或者肉沫，準備好一瓶海天黃豆醬，將肉沫和香菇放入油鍋炒香后放入黃豆醬攪拌，喜歡辣的可以備一些辣椒放入。

拌面用什么醬料

1、香辣牛肉醬

香辣牛肉醬是一款很適合懶人或者沒時間做飯的人的醬料，不管是拌飯、拌面還是夾在饅頭里吃都很好吃。牛肉醬的味道很醇厚，吃在嘴里口口留香，咬一口牛肉粒在嘴里，牛肉鮮美有嚼勁。

2、咸蛋黃醬

很多人都很喜歡吃咸鴨蛋，但是很多咸鴨蛋的蛋白實在是太咸了。吃吧，太難入口；不吃吧，又覺得浪費。咸蛋黃醬就很能滿足我們的這種需求，既能遲到又沙又流油的咸蛋黃，也不用為齁咸的蛋白煩惱。

咸蛋黃醬保持了咸蛋黃本身的香味和沙沙的口感，吃面條的時候拌一點進去，口感香濃。味道鮮香。有一些咸蛋黃醬還會加一些辣椒碎進去，香辣味美，讓人回味無窮。

3、香辣豆豉醬

香辣豆豉醬是以肥瘦肉、豆豉、辣椒粉、蒜苗等為主材料制作而成的美食?？谖断憷?，是很好的開胃佐料。豆豉醬的吃法有很多，可以燒菜當佐料放，也可以直接拌面、拌飯或者夾饅頭。

拌面注意事項

1、和面時鹽要適量，鹽少了容易斷，多了拉不開。

2、面不能硬也不能太軟。

3、面和好后要在表面摸上清油，蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上，2-3小時更佳。

4、拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等，否則就不好吃。

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