1、拌面醬含有辣椒的話一般是紅色的，沒(méi)有帶辣椒的一般是棕色或黑色的。
2、酸辣醬汁：食材有蒜末、辣椒粉、小米椒混合淋上熱油，再調(diào)入生抽、醋、適量鹽、雞精和糖，喜歡香菜的可以放些香菜葉，攪拌均勻就完成了，再煮上一碗面條，放入酸辣醬汁，吃面就是這么簡(jiǎn)單。
3、酸辣檸檬拌面醬：食材用蒜泥、洋蔥丁、小米椒和香菜，再調(diào)入生抽、醋、蠔油、芝麻和適量糖，再撒點(diǎn)胡椒粉，有點(diǎn)泰式的味道，絕對(duì)好吃。
4、蔥油香辣醬：將芝麻、蒜末、小米椒、五香粉、辣椒粉混合，用油將香蔥炸至金黃，變成蔥油非常香，淋上蔥油，再調(diào)入蠔油、生抽、醋和適量白糖提味，蔥油香辣醬就做好了，拌面去了。
