本篇文章給大家談談干魚的做法，以及干魚的做法大全家常對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
干魚的家常做法
干魚的家常做法如下：
主料：小干魚2兩。
輔料：青紅椒適量、姜末適量、豆豉適量。
1、準備食材。
2、將小干魚用溫水清洗兩遍，撈出備用。
3、起鍋燒油，將輔料炒至五成熟放小干魚，小火慢炒3-4分鐘左右。
4、調(diào)味調(diào)色出鍋，紅燒干魚就做好了。
魚干怎么做好吃
魚干怎么做好吃
魚干怎么做好吃，魚干是我國比較傳統(tǒng)的一種食物儲存方法，魚干是將新鮮魚干，經(jīng)過高溫曬干，魚干的營養(yǎng)物質(zhì)很高，而且主要含有不少優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以下詳細介紹魚干怎么做好吃？
魚干怎么做好吃1
魚干怎么樣做好吃
1、香辣魚干
（1）將魚干給清洗干凈，把水給瀝干。辣椒切碎，蒜切成片狀，生姜切成末狀。
（2）鍋中加入適量的油，等油熱好之后，把魚放到鍋中炒一下，再盛起來備用。
（3）炒鍋中，加入花椒炒香，再加上豆瓣醬，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蠔油，鹽，最后再加入魚干，炒合好就可以出鍋開動了。
2、豆干蒸臘肉
（1）將臘肉還有魚干給準備好，把魚干斬成小塊狀，再用水浸泡軟，大約需要30分鐘。
（2）魚干泡軟之后，把水份給瀝干，再把生姜絲鋪到魚干上面。臘肉也清洗干凈，切成薄片，碼到魚干生姜絲上面。
（3）再往臘肉上面，給滴上一層豉油，放到蒸鍋上面，蒸熟就可以吃了。
3、炸魚干
（1）將魚干用清水浸泡好，泡軟就可以了，然后再把水份給瀝干，然后放到碗中，加上鹽，糖，生抽，料酒，均勻的腌制一下。
（2）在魚干里面放上鹽，糖，生抽，料酒，腌制一下，再放上面粉還有雞蛋，讓魚干可以均勻的裹上糊。
（3）鍋中加上油，等油熱好之后，把魚干放到油鍋中用小火給炸制，炸成金黃色的裝到盤中就可以了。
4、核桃魚干
（1）將食材準備好。生還有蒜給剁成碎末，鍋中放上適量的油，等油熱好之后，放上生姜蒜給炒香。
（2）再放上核桃仁給炒出香味，再放上小魚干，蜂蜜，生抽，炒合均勻，再撒上辣椒粉，還有白芝麻，攪拌均勻就可以了。
5、小魚干炒青豆
（1）將青豆給剝好，然后放到沸水中煮爛之后，放到鍋中煮好之后盛起來備用。
（2）鍋中加上適量的油，然后再放上生姜絲還有蒜頭給炒香，再放上魚干翻炒片刻。
（3）然后再倒入醬油，還有料酒給炒合均勻，再放上紅辣椒炒熟，最后把煮爛的青豆給炒合均勻。
（4）最后再加上適量的鹽，白糖，雞精，炒合好就可以出鍋吃了。
魚干的做法，以上我為大家整理到了五種，都是比較簡單的。魚干的味道比較腥，所以大家在制作 的時候，最好還是放上料酒還有生姜類的作物，這樣可以讓魚干的味道更好的。魚干所含有的營養(yǎng)成份比較于新鮮的魚要少一些，所以我還是建議吃魚還是吃新鮮的最好。
魚干怎么做好吃2
魚干的做法
一、四季豆炒魚干
材料
四季豆500克，魚干150克，胡蘿卜1/2根，蒜頭2瓣，生姜1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
做法
1、洗干凈魚干后，用水浸泡15分鐘左右，瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈，切成細粒狀，生姜還有蒜去皮洗凈，剁成末。
2、四季豆去筋，對半折斷，洗凈后放入沸水中灼燙一下，撈出瀝干水分后待用。
3、鍋置火上，加油熱鍋后，放入魚干炒至干香，盛起待用。
4、另起一鍋，放油燒熱過后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒，炒至四季豆、胡蘿卜變軟后，放入魚干，翻炒均勻后，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，即可出鍋。
二、清蒸魚干
材料
魚干150克，生姜1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。
1、生姜去皮洗凈，切成細絲;蔥洗凈后，切成蔥花。
2、魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲，淋上適量的生抽、花生油。
3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚干的碟子放進去。
4、大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。
三、豆鼓青椒炒魚干
材料
魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油
1、先提前把魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。
2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
四、魚干選購
魚干是由新鮮的魚經(jīng)過多重的程序制成的，它的味道鮮美，能與各種食物搭配做成美味，是家庭餐桌上常見的食物。要想吃到好的味道，它的選購是重要的，那么，如何選購魚干呢?
1、一級品的魚干外形完整，肉質(zhì)硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%;咸魚干具有故有的風味，魚肉中含鹽量不應超過20%。
2、二級品的魚干外形完整，肉質(zhì)堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%;咸魚干的魚肉中含鹽量不超過20%。
3、三級品的魚干外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
另外，魚干買回家后，要做好儲存工作。應把魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入魚干中，否則魚干會腐爛變質(zhì)的。而越干的魚干，就越不容易出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。
魚干怎么做好吃3
1、吃魚干的好處
（1）補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是人體正常工作時的必須的營養(yǎng)成分，而食用魚干就能讓人體吸收大量的蛋白質(zhì)，滿足身體對這種營養(yǎng)成分的需要，魚干是鮮魚脫水以后得到的食材，它在脫水過程中，其營養(yǎng)成分也進行了濃縮，使得它的蛋白質(zhì)含量高達百分之四十幾，人們每天只要食用一小塊，就能補充身體必須的.蛋白質(zhì)。
（2）預防胎兒畸型
魚干保留了魚肉的大部分營養(yǎng)，含有一定數(shù)量的葉酸，而葉酸這種物質(zhì)可以促進胎兒發(fā)育，也能預防胎兒畸型，因此女性懷孕以后適量食用魚干，可以在提高自身身體素質(zhì)的同時，預防胎兒畸形的發(fā)生。
（3）延緩衰老
魚干能延緩衰老，它能清除人體內(nèi)的自由基，也能增加皮膚彈性，更能清除血液中的膽固醇，平時適量食用，能滋養(yǎng)肌膚，也能預計高血壓和高血脂，同時還能減少多種衰老癥狀的發(fā)生。另外魚干還有很出色的利尿消腫功效，對人類因腎炎引起的小便不利和身體浮腫有一定的緩解功效。
2、魚干怎么做好吃
（1）韓式蜜汁小魚干
食材用料：小魚干1/2杯、醬油2茶勺、蜂蜜1茶勺、蒜2瓣，壓成蒜泥、姜1小塊，擦成姜茸、韓國辣椒面1/2茶勺、白芝麻1茶勺、油1大勺。
菜譜做法：小魚干洗干凈，用廚房用紙擦干水；鍋里放油，燒熱，下姜茸和蒜泥，轉(zhuǎn)小火；爆香后倒入小魚干，略炒；加醬油和蜂蜜，接著炒約一兩分鐘；下辣椒面和白芝麻；炒至湯汁收干，起鍋盛盤。
（2）香辣小魚干
食材準備：小干魚300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣。
做法步驟：步驟1：小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。
步驟2：小魚干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來的小魚干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚干用中火慢炸2-3分鐘。
步驟3：接著放入蒜末和辣椒炒香。
步驟4：最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開胃下飯。干爽一點的小干魚比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會很腥。
（3）欖角蒸銀魚干
材料：銀魚干，甜椒，蔥，欖角。
做法：銀魚干用水浸泡；加入其他材料和鹽，油，醬油等略腌；蒸10分鐘即可。
3、如何挑選魚干
魚干有淡魚干和咸魚干之分，它們的品質(zhì)等級區(qū)分如下。
（1）1級品外形完整，肉質(zhì)硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質(zhì)地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%；
（2）2級品外形完整，肉質(zhì)堅實潔凈，體色發(fā)黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%；
（3）3級品外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。
4、魚干怎么保存
魚干能保存3個月-一年。魚干是指將新鮮海魚經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。曬魚干，就是為了保存。但營養(yǎng)價值會保留一部分，也會損失一部分。魚干是補充蛋白質(zhì)的好食物。
在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養(yǎng)。出門旅游的時候適當吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進入魚干中。越干的魚干就會越不容易腐爛。
干魚的做法 最正宗的做法
干魚的做法，做成魚干，做法如下：
1、魚干在水里泡會，處理魚鱗，沖洗干凈。
2、將洗好的魚干處理好魚鱗切塊備用。
3、切好配料，火腿腸，蔥段，蒜段，姜段。
4、水燒開將魚干倒入，放配料，蔥姜蒜?；鹜饶c年糕片，根據(jù)自己口味愛好放入。
5、大火煮沸。
6、裝盤即可，調(diào)料根據(jù)自己口味加入，因為魚干本身就是咸的，只放了一點味精。
