今天凡太百科給各位分享煮掛面的知識，其中也會對煮掛面的家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

掛面煮多長時間

掛面一般3-5分鐘左右就能達到七分熟。

1、掛面一般3-5分鐘左右就能達到七分熟。

2、水開后將面條入鍋中，煮到面條吸足水變?nèi)彳洠瑨烀姹容^干，在水沒有完全沸騰的時候下鍋，熟得快還不會夾生芯。掛面比較干，下鍋時水不宜完全沸騰，即將沸騰時下鍋，能使面條內(nèi)部也迅速吸足水；如果換成濕面條，就一定要在水沸騰的狀態(tài)下下鍋了。

3、掛面加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮得的面條湯清，吃時爽口；也有的添加一些輔料，使其營養(yǎng)更為豐富，味道鮮美。

煮掛面的家常做法竅門

煮掛面的家常做法竅門

做法一

1、平時煮掛面時可以準備掛面，一百克，香蔥和辣椒面以及食用鹽，還有雞粉各適量，準備一些生抽和香麻油，也要適當準備一些。

2、把準備好的香蔥清洗干凈切成蔥花，在鍋中放水燒開以后，把準備好的掛面放到鍋中，用筷子挑散，然后煮3到4分鐘。

3、把切好的蔥花和食用鹽以及雞粉還有生抽等調(diào)料全部放到一個大碗中，再加入香麻油和辣椒面，然后從鍋中取煮面的熱湯直接澆在碗中，最后再把掛面從鍋中取出，放到碗中調(diào)勻就能食用。

做法二

1、煮掛面時可以準備兩個西紅柿和一個雞蛋，還有150克掛面，再準備少量的白醋和食用油，另外蔥花和食用鹽以及老抽也要少量準備一些。

2、把準備好的西紅柿洗凈以后，去掉外皮，切成塊狀，大蔥切成蔥花，在炒鍋中放油，加熱以后把少量蔥花出鍋炒香，然后加入西紅柿快速翻炒，這時需要加入少量老抽，把西紅柿炒成軟糯的西紅柿醬，加入少量白醋和白水煮開。

3、開鍋以后把準備好的掛面入鍋，加少量食用鹽，用中火把掛面煮熟，雞蛋可以磕在鍋中制成荷包蛋，煮熟以后把掛面出鍋，余下的蔥花直接灑在晚上，淋上適量香油就可以。

煮掛面要幾分鐘

3~4分鐘。

掛面是小麥粉添加鹽、堿和水，經(jīng)一系列工序精制而成的干面條，在烹調(diào)時，可放在沸水中燙煮3~4分鐘，這樣煮出來的掛面，不會變糊也不會干硬。煮掛面時，若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。

煮掛面時，不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。

掛面怎么煮好吃

問題一：誰知道掛面怎么煮更好吃？煮掛面的小竅門 沒時間做飯的時候，煮一碗美味的掛面，配上點雞蛋和蔬菜，方便又健康?？墒牵S多人煮

掛面的時候常會遇到一個問題：面條表面都黏糊了，可是面心還發(fā)白發(fā)硬，沒有煮透。那怎

1、先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或

但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。

2、掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少

量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續(xù)煮熟后加少量的

鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以

在面條里下荷包蛋哦。

3、面條煮完酸是面條加工時加入的堿在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做

怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。

4、要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。

因為掛面的鹽分已經(jīng)夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。

5、先將水燒開（具體用水量估計你自己已經(jīng)掌握了），然后滴入一些熟食物油（如：色

拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養(yǎng)的需要），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花，下

入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜（菠菜最好能提前單用開水燙一下），然

后再放點味精（最好是雞精）。一份低營養(yǎng)湯面就算OK 了。（還是建議你起碼每天能加上一

個雞蛋）。等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了?？诟邪l(fā)苦是因為

掛面里面含有一定量的堿，這是在制作時必須要加的成分，為的是耐煮、爽口。

6、你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也

可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。

煮掛面的小竅門

煮掛面時不要用大火。因為掛面本身很干，如果用大火煮，水太熱，面條表面易形成粘

膜，煮成爛糊面。

煮掛面時不應當?shù)人序v了再下掛面，而應在鍋底里有小氣泡往上冒時下掛面，然后攪

動幾下，蓋好蓋，等鍋內(nèi)水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮面條速度快，面條

柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛面，面條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、

傳導，再加上沸水使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外粘、內(nèi)硬、湯糊。

問題二：面條怎么煮才好吃 在水里加一點鹽 面條不會糊

放了面條之后水開第一遍 加一點水 再開第二遍 就可以吃了

把面撈起來 放自己喜歡的湯和菜 煮好的面不要放太久 會爛掉

問題三：怎樣煮面條好吃？ 根據(jù)我的經(jīng)驗，在煮面條之前

先準備一個稍微大點的容器，里面裝滿干凈的冷水

等鍋里的水少開后，把面條放下去，同時用筷子稍微拌動幾下，為的是不讓面條粘鍋

一般來說，沸水中煮2分鐘左右就可以了，當然要根據(jù)面條而定

煮至全透明時立即撈出，把面條放冷水里，同時別忘了用筷子拌動幾下，然后放置一邊，這時候你可以把剛剛煮面條剩余的水倒掉，把鍋清洗干凈，準備一點佐料什么的

大概3分鐘后，把冷水里的面條撈出來，這樣的面條就比較好吃

問題四：掛面怎么做既簡單又好吃? 給你7種自己選吧：一、最簡單的拌面。

燒水，水要多一點，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點，

放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵校善氛ゲ硕〔缓贸裕?，芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

二、西紅柿雞蛋湯面：

先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。

撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。

備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。

2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。

燒水，水要多一點，

淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，

然后水開下面，少許硬一點，

放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。

然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。

如果加一點上好的榨菜?。ㄒ约呵?，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

六、咖喱牛肉粉、面(湯)

咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。

牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉、面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。

七、最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法：

好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1―2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。

燒水，水要多一點，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，

然后水開下粉、面，少許硬一點，

放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

問題五：清淡掛面湯怎么做如何做好吃 主料掛面150g 輔料香油適量鹽適量香菜適量雞蛋1個

步驟

清水掛面湯的做法步驟11.清水放入炒鍋中

清水掛面湯的做法步驟22.水煮開后 放入全麥面

清水掛面湯的做法步驟33.中火煮

清水掛面湯的做法步驟44.放入一點海天蠔油

清水掛面湯的做法步驟55.打入一個雞蛋散 放入后不停攪動

清水掛面湯的做法步驟66.放入一些香菜

清水掛面湯的做法步驟77.放入一點鹽

清水掛面湯的做法步驟88.放入一點香油

清水掛面湯的做法步驟99.關(guān)火

清水掛面湯的做法步驟1010.清淡而又營養(yǎng)的早餐

問題六：面條(掛面)該怎么做才好吃呢？ 把牛肉切成細末，用干淀粉抓勻貳用，坐鍋、加油，油溫七成熱的時候，放蔥末、姜末、辣椒末熗鍋，放入牛肉末，半熟的時候加醋，醋量可根據(jù)口味加減，快熟的時候放入多量蒜泥，起鍋的時候放多一些香菜末，這是面條的鹵。

再準備黃瓜絲做菜碼，下面條、盛面、拌鹵、拌黃瓜絲，吃起來，倍兒香，吃一碗、想兩碗！！

問題七：白水煮面條怎么樣才能煮的更好吃 鍋中燒較多水。取一只較大的碗，碗中放入生抽、老抽、鹽、豬油、蔥末、味精，再倒入半碗開水，這就是面湯了。旋即鍋中水滾，下入面條，用筷子輕輕攪幾下蓋上蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，待面條煮至稍稍還有些“硬心”時撈入面湯中，靜置片刻，讓湯的味道進入面里，著名的“陽春面”橫空出世。有高湯雞湯肉湯骨湯更好。

湯是面的魂。

問題八：怎樣煮面條 將水燒開，面條抖散放進鍋里，然后用筷子再劃散，水開后倒第一次涼水，再開后倒第二次，第三次開的時候，就可以出鍋了，這是吃打鹵面的煮　法。

如果是熱湯面，比方說西紅柿雞蛋面。

要先將西紅柿炒出湯汁來，然后加入水，水開后再將面抖散下入湯中，加鹽，煮大約五分鐘，倒入打散的雞蛋，雞蛋熟后，倒幾滴香油，放點骸菜，就可以出鍋了。

問題九：清水煮面條怎么做好吃 1，面條面條

中國材質(zhì)：

劉逼舉1袋干黃醬，一甜面醬和半天的花園袋（剩下半袋可以做中國沙拉，蘸蘿卜，生菜吃），雞蛋2個，肥瘦肉?。ㄈテぃ┌倏?，五花肉切成半厘米見方的小丁。在個多月了各種好吃的代碼，黃瓜，豆芽，以及美國，俗稱心臟蘿卜和大豆是必要的，其他心臟白菜，青豆，豆腐干，豆角準備要連接觀看。當然，生蒜是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥，姜末。

做法：

1，那么雞蛋打散加入淀粉（雞蛋會比較嫩，淀粉1湯匙）和一點點酒（以蛋腥1茶匙）和鹽，油熱后，炒雞蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒雞蛋是分散的，每個塊受熱均勻，鍋內(nèi)，用旺火在鍋內(nèi)迅速散筷子，雞蛋變黃熟了盛脫穎而出。

2后，鍋內(nèi)放少許油，油熱后，以中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點腥酒，加些醬油，然后切塊盛出。

3，保持鍋內(nèi)煸肉的豬油，用一個碗混合蛋黃醬和醬油，用中火炒的醬，醬油是那么香。

4，醬油的香味，再倒入小方塊或雞蛋，姜末（切特細），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水 *** 融，那才好吃，不添加鹽和糖，有自己的咸的甜辣醬，咕嘟10分鐘車檢查了，正看著，不混會，如果覺得干了，就少少加點水。

5，這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，泡在冷水水里面，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，再加上西方生菜絲點，甘藍絲啥的也行。

6，豆芽，扁豆（切絲），黃豆，什么水都斷生綠豆，浸泡在冷水中即可。

7，醬咕嘟好，仔細看干汁，在最后離火加入蔥白，放入蔥末月初集中，并采取淺藍色燜熟溫暖的優(yōu)勢。醬油有。

8，接下來就是面了，當然，最好是手搟的面條，不過估計大家現(xiàn)在先不精神，有什么樣的手搟段店，那種相對粗糙的美味，裹在黃色的玉米面，一是要注意的那種冰凍面條也不錯。超過煮的水，放點鹽，所以烹調(diào)時表面不會粘在一起，不會做飯吸臉，一點水已經(jīng)不多了三次，有一點點生，吃點東西最好，面條煮熟后，開冷水，沖掉面糊，這樣滑潤可口。面煮好，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心，會很咸，放入各種菜碼，沒有四合院

，咱蹲涼臺上，望著樓下的車河閃爍，再次蒜，人生就是吃，喝的是由衷地感到自豪的時刻。

2，西紅柿，雞蛋面

西紅柿雞蛋面

材料：

面條，西紅柿，雞蛋，鹽，味精，香油，老姜片

做法：

1，番茄片，兩個雞蛋，搗碎，加適量鹽的蛋液，一老生姜切碎;

2，鍋內(nèi)放油，油熱后，倒入雞蛋炒蛋花，盛;

3，另放油，油熱后，爆香生姜片，倒入西紅柿翻炒至西紅柿倒入水，將煎雞蛋花將（可以加少許白糖，如果你懷疑西紅柿的味道太酸的話，只是加一點點）;

4，然后加水煮入味（水可以比當湯多一點）。你大概可以煮五分鐘，然后盛出面對一碗下來，加入鹽（鹽要多），味精，香油。

5，另起一鍋烹飪排水，即倒入碗中裝有西紅柿湯好面，撒上香菜，香噴噴！

3，茄子，茄子側(cè)面

中國

材料：

茄子，青椒1/2，素肉20克，拉面1束（約重120克）的

做法：

1，茄子洗凈，切丁青椒，去籽，洗凈，切丁，素浸泡肉，切碎。

2，水燒開，放入面條煮熟后撈出，放在碗中。

3，先燒熱？杯油，炒茄子，取出軟，青椒過一下?lián)瞥龅姆绞?，然后倒上，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

4，加入茄子和青椒，炒勻填寫，澆在面條食用。經(jīng)過

美味的食譜

1茄子，切成小方塊，有最好看用鹽水，炒顏色很漂亮，比油溫不吸太多油高一點。

2茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早蠢蠢欲動。

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