本篇文章給大家談?wù)勶堈?，以及飯蒸夾生了補(bǔ)救辦法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蒸飯的做法

第一點(diǎn)：大米淘好之前記得泡一會兒

想要蒸出顆粒飽滿的米飯，首先要做的是將干燥的大米中加清水浸泡一會兒，這么做的好處是讓大米吸收一些水分，防止蒸煮的時候，大米流失太多的水分，那么水分流失少，蒸出來的米飯就會很飽滿，大概浸泡十分鐘就可以了，也不要浸泡太久，防止?fàn)I養(yǎng)大量流失。

第二點(diǎn)：大米不要清洗太多次

大米中沒有多臟，只有一些灰塵而已，如果不是很放心，可以在加水之前，將大米淘一下，看看有沒有稻殼或者小石子之類的東西，一般情況下差不多質(zhì)量的米，都不會有這些情況，我們只需要大米里加水后，攪動幾下，將渾濁的淘米水倒出，再清洗 一次即可，最多兩次足矣，多了會造成大米的營養(yǎng)流失，米飯吃起來不香了。

記住清洗大米不要太多次，兩次就行，淘米水用處還挺多的，自己可以用容器收集一下。

第三點(diǎn)：米和水的比例要正確

很多時候做米飯基本上都是靠直覺，覺得水位差不多就行了，結(jié)果做出來的米飯，要么特別硬，表面還有夾生的米，要么特別軟，吃著濕噠噠的，所以說想要蒸好米飯，比例正確很關(guān)鍵。

記住米和水的比例為1:1.2，對什么米飯有高要求的朋友，可以專門度量一下，如果怕度量費(fèi)勁，可以用手指測量，多出一個指節(jié)的高度就行，這樣做出來的米飯軟硬很合適。

第四點(diǎn)：除了加水，還要多加兩樣

很多朋友蒸米飯時，都只會加水，其實(shí)加水只能將米飯蒸熟，而再多加兩樣，會讓米飯吃著更香，它們分別是白醋和食用油，不過要注意的是，這兩種料用的時候，都要非常少，幾滴就可以了，油多了會油膩，醋多了米飯會酸，不過加上幾滴，會讓米飯變得顆粒分明，口感更加香軟，自從我知道這個小技巧后，每次蒸米飯我都會加點(diǎn)，家人吃得更香了，你也試試。

第五點(diǎn)：米飯蒸好后，不要立即拔電源或者開蓋

想必很多朋友都發(fā)現(xiàn)了，蒸好直接打開蓋子的米飯和蒸好燜一會兒的米飯相比，燜一會兒的更加好吃，口感更好一些，其實(shí)很多飯店里的米飯就是這樣，蒸好了都不會直接打開，而是多燜一會兒，經(jīng)過這一步操作后，米飯不粘鍋，也更香軟有彈性，但燜的時間過長也會影響口感，建議燜5-10分鐘就好了。

炒飯的米飯怎么蒸

蒸飯時要五分米，七分水，蒸欠一點(diǎn)炒出來好吃。

飯蒸的不要太濕太軟，否則飯就不能炒散米飯蒸好后，不要急著開蓋子，要讓米飯悶在里面15分鐘，最好是隔夜飯，自然冷卻后放入冰箱保鮮，然后第二天你就可以炒米飯了，炒飯切忌不要放水。

如果剩飯?zhí)と菀渍冲?，炒前不妨放在微波爐里，先高火加熱1~2分鐘，再中小火加熱1~2分鐘。需要注意的是，加熱時不要蓋蓋子，以便水分揮發(fā)。

步驟：

1、第一步把需要蒸的大米用水淘洗干凈，可以多淘洗幾次。

2、然后放入電飯煲內(nèi)膽里，再放入適量的水，水位不需要太高。

3、蓋上蓋子，插上電飯煲電源，自動開始工作。

4、蒸好后打開電飯煲蓋子，冷卻幾分鐘。

5、冷卻一會將米飯盛入碗中，這樣就做好了。

6、飯蒸的不要太濕太軟，否則飯就不能炒散，米飯蒸好后，不要急著開蓋子，要讓米飯悶在里面15分鐘，最好是隔夜飯，自然冷卻后放入冰箱保鮮，然后第二天你就可以炒米飯了，炒飯切忌不要放水。

讓炒飯更營養(yǎng)的辦法：

1、增加食材的多樣性

炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐干和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進(jìn)去一點(diǎn)松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。

2、減少炒飯的用油量

米飯是淀粉類食品，用普通鍋來炒的時候，很容易粘鍋。如果用不粘鍋來炒，就能避免用油過多和粘鍋問題。另外，炒飯時盡量只放一次油。

3、控制炒飯的用鹽量

炒飯時宜配合多種香辛料，除了最常用的蔥花，還可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料，增加香氣，彌補(bǔ)少放鹽造成的口味損失。另外，還可以用雞精來等量替代食鹽。

開一家炒飯店面在開店之前大家可以根據(jù)自己的需求做好項目規(guī)劃，是選擇自己開品牌店，還是選擇連鎖店加盟，有兩種方式可以選擇，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和需求，做好項目定位的選擇，確定好位置以后更應(yīng)該做好各方面的準(zhǔn)備工作。在項目計劃之前可以做個詳細(xì)的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，選擇自己開店的方式，了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對餐飲店的需求和環(huán)境的要求，以及是否對品牌的認(rèn)可。【點(diǎn)擊了解更多加盟項目】

怎樣蒸米飯筋道好吃

怎樣蒸米飯筋道好吃

首先，把米放進(jìn)電飯鍋里面，如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。

然后倒入適當(dāng)?shù)乃?，把米洗干凈，俗稱淘米把水倒進(jìn)電飯鍋，然后拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然后把水倒掉。

米淘干凈以后，放入適當(dāng)?shù)那逅?。水的多少根?jù)米的多少來確定，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來印一下水。

然后把電飯鍋內(nèi)膽四周的水擦干凈要不然可能會有觸電的危險。然后，把內(nèi)膽放到電飯鍋里面，蓋上蓋子。插上電飯鍋的電源。

按下電源鍵開始蒸米飯。如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右米飯就可以蒸好。

米飯蒸熟以后電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態(tài)再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃啦。

蒸米飯怎樣蒸才好吃？

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。編輯本段注意事項接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。編輯本段方式介紹1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會變餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂?？删褪钦麸垥r不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。

怎樣蒸米飯最好吃？

牡蠣蒸米飯

材料主料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。

做法 1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

養(yǎng)生五米飯

材料大米70克 紅米70克黃米70克 黑米70克 高粱米70克 清水適量

做法 1）將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

2）將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。（水量和平時煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1厘米左右。也可用手指測量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關(guān)節(jié)的高度）

3）浸泡后，開啟電源，煮好后，繼續(xù)燜20分鐘，口感更佳。

紅薯丁米飯

材料紅薯，白米，水

做法 1.將紅薯去皮洗凈后切成一厘米見方的小丁。

2.在電飯煲內(nèi)放入適量水，放入紅薯丁煮至水開后放入洗好的大米。

3.蒸至成米飯。

香腸燜米飯

材料香腸300克 姜一小塊 青蔥1根 醬油2湯匙（30毫升） 大米300克

做法 1）香腸切成薄片。姜洗凈后切細(xì)絲，青蔥洗凈后切碎。大米淘凈后，加入適量水，放入電飯鍋中燜制。

2）燜制10分鐘左右，開啟蓋子，加入香腸片，姜絲，蔥末和醬油，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續(xù)加熱，電飯鍋?zhàn)詣訑嚯姾?，繼續(xù)燜制10分鐘。

蒸米飯的做法，蒸米飯怎么做好吃，蒸米飯的家常

用料

主料

大米150g

調(diào)料

水

適量

蒸米飯的做法

1.大米淘洗干凈，加入少許清水。

大米和清水的比例為1:1.5

2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。

3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。

4.好了，古法蒸米飯好了，萬一停電，就用這個方法吧。

電飯鍋怎樣蒸米飯好吃

1

準(zhǔn)備好食材：根據(jù)自己家庭的人口數(shù)，還有食量，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇竺住?/p>

2

淘米，這個步驟很講究，我們淘米一定不要超過三次，因為當(dāng)超過三次后，大米里的營養(yǎng)就會被大量的洗掉，這樣一來整出來的米飯在香味上也會減少，而且營養(yǎng)價值也相對減少。

3

泡米。在我們淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一個小時左右，這樣可以讓水分充分被大米所吸收，增加大米內(nèi)部空氣的密度，這樣蒸出來的米飯也會顯得粒粒飽滿晶瑩剔透，

4

水和米的比例，我們在蒸米飯的時候，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2，如果這個比例自己拿不準(zhǔn)的話，有一個特別簡單的方法可以用，將自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以了。

5

增香，如果自己家里的米是陳米，擔(dān)心蒸不出米飯的香味，不用怕，給你支個招，在我們都準(zhǔn)備開始蒸的時候，在鍋里加入少量的精鹽或者是花生油，不過這個花生油必須是燒熱后晾涼的，只需要加一點(diǎn)就好，然后插上電，就可以蒸了。

6

當(dāng)我們的電飯鍋跳到保溫的時候，不要立刻就開啟蓋子，讓米飯在鍋內(nèi)再燜一下，讓米飯充分接受熱量，蒸出來的米飯會更香。

如果你滿意我的回答，請采納

請教蒸米飯怎樣好吃

材料

主料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。

做法

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

1、牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。把飯做得干一點(diǎn)，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。

怎樣蒸米飯可以好吃？

洗米：輕輕將米進(jìn)行搓洗，洗米時水可以多放點(diǎn)，洗三次就夠了。不要洗太多次，也不要用力揉搓。

泡米：將洗好的米放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

蒸米：煮飯時應(yīng)該用熱水或溫水，這樣煮飯可以省電約30%；蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。煮米飯時，當(dāng)煮開一段時間后，用手輕輕抬按鍵，使其跳開，利用余熱讓米將水吸乾，再按下按鍵，飯熟后按鍵會自動跳開。在上蓋一條毛巾，可減少熱量損失。

如果您家里的米是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。燜的時候稍微長一點(diǎn)就可以了。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高。中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能“強(qiáng)身好顏色”。

米飯怎么才能蒸的筋道好吃？

樓主我告訴你個方法，是以前家里老人常用的

不用蒸，用煮的！

具體方法：水開了米下鍋，等米煮透了再用笊籬撈出來放盆里，再找個東西蓋嚴(yán)，燜到溫度降下來，正好入口即可。這樣的米飯又筋道又香甜

電飯鍋怎樣蒸米飯好吃又香 電飯鍋蒸米飯的小竅門

1、米水比例要恰當(dāng)

做飯之前，先把米在冷水里浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養(yǎng)損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1：1、2~1、4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過于爛軟，沒有口感;水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當(dāng)多加水，因為粗糧很“吃水”。

2、淋些油，加2毫升醋

在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護(hù)維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，并減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖上升過快。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，而且蒸出的米飯并無醋味，相反飯香更濃。

3、加酒蒸米飯法

此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。

4、加點(diǎn)兒鹽

此法僅限于剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。

5、電飯煲檔位要選好

現(xiàn)在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，“米飯”一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中;“快煮”也是軟硬適中，但速度上可以節(jié)省近一半的時間，非常適合上班族;“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家里有老年人的使用;“偏硬”檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。

6、蒸好后再燜5分鐘

一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很粘稠，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當(dāng)加熱開關(guān)跳至保溫開關(guān)之后，不要馬上拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸出來的米飯不僅吃起來口感更好，還不容易粘鍋。

怎么蒸米飯好吃？

不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。

首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。

加醋蒸米飯法：

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸米飯法：

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法：

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法：

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。

蒸飯要蒸多久

15至30分鐘。米飯蒸多久能熟取決于蒸米飯的工具，使用蒸箱蒸米飯需要15分鐘左右，米飯就可以被徹底蒸熟。如果使用電飯鍋蒸米飯的話，則需要20分鐘。

簡介：

1、用普通蒸鍋蒸米飯

用普通蒸鍋蒸米飯，大火燒開后需要轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘左右即可。用普通鍋蒸米飯時，最好把屜布沾水打濕后圍住鍋蓋處的縫隙，另外還需在鍋蓋上壓上重物，避免鍋中漏氣煮成夾生飯。

2、用高壓鍋蒸米飯

用高壓鍋蒸米飯，大火燒至氣閥開始噴氣后，轉(zhuǎn)中火蒸2-3分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火蒸5分鐘左右，關(guān)火后再燜5分鐘左右即可。這樣蒸出來的米飯既快捷，又不會糊鍋，但要注意安全。

3、用電飯鍋蒸米飯

用電飯鍋蒸米飯，只需選擇米飯檔自動蒸煮即可，一般需要20-30分鐘左右。

蒸飯一般要多久才能熟了？

因為蒸飯是用水蒸氣，燙熟的，因為水蒸氣比開水的溫度低很多，因此，需要兩倍，甚至多倍的時間，才能把米飯蒸熟。

一般來說，20分鐘左右，就可以把米飯蒸熟了。

推薦 蒸米飯的三個簡單竅門

米飯可以說是我國飲食上最為常見的食物，其營養(yǎng)價值豐富，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)以及少量的維生素B1、B2。但是大家知道米飯是否好吃在如何蒸的時候還有很多技巧的嗎?下面就為大家介紹一下蒸米飯的小技巧，希望對大家有所幫助哦。

蒸米飯的小竅門

1、米水比例要恰當(dāng)

在蒸米飯之前，可以將米在冷水中浸泡一個小時左右。這樣可以讓米吸收足夠多的水分，減少加熱的時間以及營養(yǎng)流失的問題。一般蒸飯時，水高于米大約2-4厘米即可。如果水加的太多，則會過軟沒有口感，如果過硬，則可能夾生。不過在蒸米飯的時候，添加了其他的紫米、高粱或者小米等粗糧就需要多加一些水，因為這些粗糧比較吸水。

2、加少許豬油，使飯又軟又松

蒸飯之前可以加入半勺植物油，這樣可以增加米飯油潤透亮，也可以蒸飯前滴入2毫升米醋，這樣可以保護(hù)米飯中原有的維生素，并且還可以減慢米飯在炎熱季節(jié)變餿的速度。同時醋還具有可以延緩碳水化合物吸收的作用，避免血糖過快上升。也可以用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果。

3、電飯煲檔位要選好

現(xiàn)在很多的品牌蒸飯鍋都有很多的檔位，不同的檔位所蒸出來的米飯也是很有差別的，一般一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中，像快煮也可以達(dá)到這樣的效果，并且時間上少很多。像“偏軟”煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，比較適合老年人食用。

上文中為大家介紹了三個在蒸飯中可以注意到的問題，大家平時要多多注意，可以更好的幫助飲食以及吸收營養(yǎng)哦。另外，建議大家在飯蒸好以后，可以再燜五分鐘左右，這樣可以使飯的口感更好，并且不容易粘鍋。最后，提醒大家，為了自己的健康考慮，剩飯盡量不要吃的太多。