今天凡太百科給各位分享冰糖雪球的做法的知識，其中也會對冰糖雪球怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
正宗冰糖雪球秘方
正宗冰糖雪球的做法如下：原料有糖，淀粉，明膠。
1、先把250克糖放入鍋里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。
2、糖冒大泡一分鐘時，放入明膠一勺，冒2分鐘關(guān)火。
3、放入5克白醋。
4、關(guān)火把鍋拿走離開灶具靜置2分鐘左右。
5、炒完篩一下，通風干燥的地方晾個1個小時，這樣做的目的是讓糖衣的硬度提高一點，脫去多余的水分，以達到保質(zhì)期延長的目的。
糖雪球是怎么做的？
答：一、做糖雪球需要的食材：? ? ? ? ?
山楂10顆、白糖100克、清水60克。? ? ?
二、糖雪球的做法：? ? ?
1、把山楂洗凈，用紙巾擦干表面水分。? ? ? ?
2、白糖和水倒入鍋中，用小火加熱。? ? ?
3、白糖化開以后，持續(xù)用小火加熱讓糖漿變濃稠。? ? ?
4、等鍋里糖漿成小泡，用筷子蘸糖液略微可以拔出絲就可以關(guān)火了。? ? ?
5、馬上倒入山楂，乘熱快速攪拌，讓糖漿均勻沾在山楂表面，直至糖液冷卻變白成霜就可以了。? ? ? ?
6、最后糖雪球就做好了。? ?
冰糖雪球的做法
食材
山楂 500g
冰糖 250g
水 250g
白醋 幾滴
方法/步驟
山楂洗干凈，用紙巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面會影響反沙效果
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白砂糖加水，開火煮至沸騰，期間一定要不停攪拌
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煮到起大泡泡的時候就轉(zhuǎn)中小火，然后還是不停的攪拌
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一直攪拌大概7分鐘左右，糖漿會變得濃稠，出現(xiàn)小泡泡，這個時候放幾滴白醋攪拌均勻，然后關(guān)火
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等待冷卻一下，因為不冷卻一下，太燙，山楂倒下去就會裂皮，還會出水，這樣會影響反沙，等到冷卻到表面沒有泡泡了，呈現(xiàn)透明糖漿就可以了，如果這個時候糖漿是乳白色，那就是糖漿熬過頭了
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這個時候倒入山楂后繼續(xù)翻拌，一直翻，開始的時候會很黏，很稀，不用著急，繼續(xù)翻拌就是了，糖漿會越來越稠和發(fā)白，直到出現(xiàn)每個山楂表面都裹滿白霜糖就可以了
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是不是很漂亮
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吃一個，酸甜可口
