1、米飯蒸熟放可以冷凍。
2、米飯在冷凍層保存的時間會比冷藏層的時間更久一些。冷凍層溫度普遍在0℃以下，有科學(xué)家證明淀粉在2℃～6℃左右容易發(fā)生老化，在-1℃左右時候可以不發(fā)生老化，所以放在米飯冷凍室會比較好。從冷凍層取出來的米飯無需化凍，直接加熱，要注意的是米飯不可以反復(fù)加熱、冷凍。長期食用冷凍的米飯并不能有效地攝取米飯中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不建議儲存大量米飯，盡量選擇現(xiàn)吃現(xiàn)做，這樣才能保留米飯中的營養(yǎng)成分。
