本篇文章給大家談談青菜的做法大全，以及蒜泥炒青菜的做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

青菜食譜有哪些

青菜，可清熱除煩，消腫散結，還可以治療咳嗽、胸悶、心煩等病癥。那么青菜食譜有哪些呢?接下來我為大家推薦一下青菜食譜。

　 　青菜食譜一：青菜豆腐

材料

青菜，豆腐

做法

步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘

步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。

步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。

青菜食譜二：青菜湯

材料

青菜，姜，胡籮卜，油，鹽

做法

1.鍋里放適量水和幾片姜，燒開水后放菜和幾片胡籮卜下去。

2.滴幾滴油和少量鹽燒開即可!

青菜食譜三：拌小青菜

材料

小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，鹽

做法

1、青菜洗凈用開水煮個2分鐘，撈出用冷開水浸哈，撈出擠干水份，裝盤待用。

2、干辣椒切成細段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少許鹽、味精、香醋。淋上熱油調和均勻即可。

青菜的營養(yǎng)價值

提供營養(yǎng)，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。

保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。

潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝;防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

青菜，可清熱除煩，消腫散結，還可以治療咳嗽、胸悶、心煩等病癥。

青菜的做法

青菜的做法如下：

食材／配料：青菜一把、菜籽油適量、食鹽5克、蔥少許、干紅辣椒一個

1、準備一把新鮮的青菜，清水沖洗干凈，均勻的淖下水。

2、切好蔥、姜、紅尖椒等輔料，單獨炒青菜有些清淡，所以用刀一些輔料。

3、打開火，倒入鍋中菜籽油，菜籽油本來就很香，稍微加熱味道更鮮美。

4、將蔥、姜、紅辣椒倒入油中，微微煸炒一遍，開小火炒20秒即可。

5、把青菜葉子放入鍋中，開小火，鏟子微微的翻動，要保留青菜的原汁原味，所以炒這道菜不需要放生抽醬油之類的。

6、可以加入少許清水，來回炒兩三次，不斷翻炒至青菜葉子變軟后，只需加入一點食用鹽，搖動油鍋一攪拌即可出鍋了。

7、出鍋后，這道菜就完成了。

青菜的簡單做法

說起青菜，那實在是太常見了，一年四季在菜場都能看見它的身影。雖然它很普通，但營養(yǎng)價值卻不普通。青菜的做法大全家常也是特別簡單，每個人都能學會。想知道青菜的做法大全以及青菜的做法嗎？

方法一

材料

排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油。

做法

1、干香菇提前一晚洗凈，用清水泡發(fā)。

2、排骨洗凈;上海青洗凈掰開;蔥姜蒜切段。

3、食材都準備差不多的時候，就可以熱鍋熱油，蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香后，倒入排骨翻炒。

4、排骨略微變色后加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內。

5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。

6、倒入上海青，翻炒勻后蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。

方法二

材料

青菜300克，鹽。

做法

1.去菜場買一些新鮮的青菜，然后回家之后把青菜仔細的.洗干凈，然后用刀把它切斷備用。

2.鍋內加入清水100ml，開大火煮開。

3.倒入青菜，加入一點點食用油蓋鍋內蓋燒煮。

4.鍋開后加入適量的鹽和味精拌勻即可。

方法三

材料

豆腐干，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。

做法

1、豆腐干切成細條，生菜洗后濾水待用。大蒜切成片。

2、油開后放入豆腐干和蒜片，翻炒幾下后，用手隨意把生菜扯成幾段，扔到鍋內。

3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。

小訣竅

這個菜太簡單了，鹽最后放以免出水。

方法四

材料

肉餅，青菜。

做法

1.肉餅切片用油炸一下，盛出待用。

2.青菜洗凈，鍋放油，放入青菜，炒熟，盛出前倒入炸好的肉餅，裝盤即可。

13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原來這么簡單

一、胡蘿卜炒青菜

食材

青菜、胡蘿卜、鹽、油、雞精。

做法

1、胡蘿卜洗凈切成片，將青菜洗凈切成段。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿卜翻炒一下。

3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。

4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。

二、水煮青菜

食材

青菜、蒸魚豉油。

做法

1、青菜洗凈

2、起油鍋，下青菜

3、快熟時倒入蒸魚豉油出鍋。

三、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控干，碼放在盤中。

4、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鐘。

6、湯汁收干加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

四、青菜燒油面筋

食材

上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。

做法

1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。

3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。

4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。

5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。

6、最后加鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡關火。

五、青菜炒香腸

食材

青菜、香腸、鹽、油。

做法

1、鍋內倒少許油，加入切片的香腸小火炒。

2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。

六、青菜炒豆皮絲

食材

青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。

2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。

3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。

4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。

5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。

七、青菜炒土豆

食材

青菜、土豆、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。

2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。

3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。

6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即可。

八、雞蛋青菜炒年糕

食材

青菜、年糕條、蛋液、生抽、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈切開。

2、將年糕條下入沸水中焯軟，撈出。

3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。

4、隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。

5、接著，合入炒好的雞蛋和焯軟的年糕翻炒一下。

6、然后，加適量的生抽，加適量的鹽，雞精調味炒勻即成。

九、醬肉絲澆青菜

食材

青菜、肉絲、蒜末、鹽、料酒、醬油、淀粉、胡椒粉、甜面醬。

做法

1、煮開熱水，加少許鹽，將青菜焯熟撈起，整齊擺入盤。

2、肉切成絲，放蒜末、醬油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分鐘，入油鍋炒香。

3、加入少許水和一勺甜面醬，再勾入少許芡汁煮開后關火。

4、將炒好的醬肉絲澆入擺盤青菜上，便完工了，簡單快捷又好吃。

十、油淋青菜

食材

青菜、大蒜、食油、鹽。

做法

1、青菜洗凈并瀝干，鍋內加入適量清水。

2、清水燒開后放入適量的食鹽，再放入少量的食油。

3、加入青菜，在沸水中汆燙，在沸水中汆燙不能太熟，斷生即可。

4、沸水中汆燙后，瀝干水分裝盤。

5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。

十一、青菜豆腐

食材

青菜、豆腐、豆油、鹽、糖、雞精。

做法

1、豆腐改刀切成小塊

2、青菜擇去老梆和黃葉，加鹽清水浸泡10分鐘。

3、把青菜一個葉子一個葉子搓洗干凈，改刀。

4、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。

5、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻，

6、一道百吃不厭的最簡單，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。

十二、青菜燒牛肉

食材

青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬。

做法

1、牛肉先焯水，洗去血沫。

2、油熱后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒幾分鐘。

3、加點辣椒醬勻，加料酒，水燒開，改小火燉到牛肉酥爛，

4、青菜洗凈，切成段，處理好青菜加入。

5、加點雞精，鹽，白糖翻炒均勻。

6、燒到青菜熟了就可以。

7、味美開胃的青菜燒牛肉就做好了。

十三、青菜炒小油方

食材

青菜、小油方、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈干凈、切開。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切開的青菜和小油方翻炒一下。

3、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至青菜斷生。

4、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。

青菜的家常做法都有哪些？

青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人們譽為“抗癌蔬菜”。青菜可以炒可以燉，吃飯很多哦~

一、香菇青菜

食材

青菜、干香菇、雞湯、鹽、雞精、香油、水淀粉、蔥碎、食用油。

做法

1、香菇提前泡發(fā)備用，把青菜洗凈。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控干，碼放在盤中。

4、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鐘。

6、湯汁收干加入鹽 雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

二、青菜燒油面筋

食材

上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。

做法

1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。

3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。

4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。

5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。

6、最后加鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡關火。

三、青菜炒香腸

青菜、香腸、鹽、油。

做法

1、鍋內倒少許油，加入切片的香腸小火炒。

2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。

四、青菜炒豆皮絲

食材

青菜、豆腐皮、白醋、雞精、蒜、鹽、油、干辣椒。

做法

1、菜薹切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。

2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。

3、少許油炒香蒜子和紅辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一會。

4、放鹽，白醋，炒到菜薹變軟。

5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。

五、青菜炒土豆

食材

青菜、土豆、鹽、油、雞精。

做法

1、青菜洗凈、土豆洗凈去皮。

2、將已洗凈的青菜放在案板上切開，土豆切片待用。

3、隨后，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接著，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜斷生。

6、然后，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即可。