今天凡太百科給各位分享皮凍的家常做法的知識，其中也會對肉皮凍怎么做好吃又簡單的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
皮凍的做法及配方
豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、姜片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量
1：豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷后立刻撈出，不要煮太久。2：用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。3：清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內(nèi)煮沸。4：煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。5：用蓋子將盆蓋上，家里沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然后戳幾個小洞。6：上鍋蒸制至少一小時，蒸好后取出，放至涼后冷藏不低于12小時即可切塊食用了。
皮凍的做法
皮凍的家常做法步驟：
準備材料：豬皮一斤、蔥姜10克、料酒一勺、鹽少量、老抽少量勺。
1、豬皮涼水入鍋放料酒煮開撈出，刮去皮里的肥油，刮干凈的豬皮清洗干凈切絲，切絲的豬皮繼續(xù)清洗（5-6遍）直到水清亮。
2、另起一鍋涼水放入豬皮煮，比例是一斤豬皮三斤半水，邊煮邊撇浮沫。
3、撇干凈浮沫后小火煮2個小時（好吃費功夫），放少量的鹽，一點生抽調色，在小火煮40分鐘到1個小時。
4、怎么確定熬好了，因為火候不一樣，水熬的多少也沒有辦法確定，可以用盛飯勺判斷，用勺底沾湯汁往起提，能提起10厘米高的湯水就是好了，把熬好的湯汁盛在無生水的合適盆或盤子里晾涼，冷天就自然放一夜就好了，最近熱點要放冰箱里。
5、這個是涼了一夜，切開又透又亮，碼盤用蒜汁子調味，蒜苗紅辣椒搭色，好吃又好看。
家常皮凍怎樣做？
主料：肉皮120g。
輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、大蒜適量、剁椒適量、香蔥適量、生抽適量、水適量。
家常皮凍的做法
1、處理干凈的肉皮切成絲。
2、放豆?jié){機中加入水至。
3、加生抽（不加也可）。
4、開啟五谷豆?jié){功能。
5、豆?jié){機自動停止后將煮好的肉皮糊倒入盒中。
6、自然放涼至凝固。
7、取出。
8、切塊。
9、碼入盤中放大蒜沫。
10、放入剁椒、鹽、醋、白糖、香油。
11、最后撒上蔥花即可。
自制皮凍的家常做法竅門
1
準備豬皮適量
2
把豬皮上毛拔干凈。
3
燒開水把豬皮煮五分鐘左右。
4
然后撈出，把豬皮上的油脂削下來。
5
然后再整體的刮一下，一定要把油脂處理干凈。
6
處理干凈后切成絲。
7.然后倒入豆?jié){機。
8.再加入豬皮三倍的水。
9
再放入鹽，蔥姜末，花椒面，枸杞子。（枸杞子主要是讓皮凍成為黃色）
10
豆?jié){機選五谷鍵開始。
11
做好以后鍋過細篩過濾。
12
然后在保鮮盒內(nèi)側抹上少許油。
13.把豬皮湯倒進保鮮盒。
14
蓋上蓋在冰箱里冷藏一晚上。（至少也要五個小時）
15
冷藏一晚上成了皮凍，像大金磚一樣。
16.切一厘米左右的片，用模具壓出型，也可以直接切成塊。
17.擺在盤中，把生抽，醋，白糖，雞精，香油調成碗汁澆在皮凍上即可。（碗汁可以根據(jù)自己口味調，也可以放辣椒油。）
