今天凡太百科給各位分享麥冬做法的知識，其中也會對麥冬的做法與功效進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

麥冬煲湯的做法有哪些？

麥冬味甘，微苦，微寒。有著清心潤肺，瀉熱生津，化痰止咳的功效。

麥冬營養(yǎng)價值高，但并非人人都適宜，脾胃虛寒，感冒的人，要謹(jǐn)慎食用麥冬。

麥冬煲湯的方法都是很簡單的。通常煲湯的做法會有：

【太子參麥冬瘦肉湯】

材料：太子參，麥冬，黃芪，淮山，蓮子，瘦肉，陳皮

做法：將瘦肉切塊狀，洗凈，焯水后備用；其他材料洗干凈，連同瘦肉一同放入燉盅，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調(diào)味食用。

（此湯有潤肺健脾，益氣生津的功效）

【沙參玉竹麥冬湯】

材料：沙參 玉竹 麥冬 排骨/瘦肉（兩者任意一個都行）紅棗 枸杞

做法：排骨斬塊洗凈，焯水備用。其他材料一同清洗干凈。在燉盅里面放入排骨，沙參，玉竹，麥冬，紅棗等其他材料，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調(diào)味飲用。

（此湯有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴，安神之功效）

【石斛麥冬湯】

材料：里脊肉 石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 生姜

做法：里脊肉切塊洗凈，冷水加姜片焯水備用。其他材料洗凈備用。（石斛花旗參提前浸泡20分鐘）；在燉盅里面放入瘦肉連同其他材料（石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 姜片）加入適量的水，隔水燉2個小時即可調(diào)味食用。

（此湯滋陰生津，養(yǎng)肝明目等功效，熬夜吸煙人士要多喝此湯）

麥冬是一味常用的中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。

麥冬的來源

麥冬來源于 百合科植物麥冬 的干燥塊根。古代的 養(yǎng)生 家對麥冬情有獨(dú)鐘，據(jù)李時珍解釋說道“此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，有諸韭，忍冬諸名，俗稱門冬，便于字也?？梢苑硵喙龋视钟杏嗉Z、不死之稱?！?

麥冬的功效

中醫(yī)認(rèn)為，麥冬藥性甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經(jīng)。

具有 養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，清心除煩 的功效，為滋補(bǔ)佳品。

在臨床上常用于治療 肺燥干咳，陰虛勞嗽，喉痹咽痛，胃陰不足，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘等癥 ，也可用于心陰虛及溫病熱擾心營，心煩失眠等癥。一般用量 為6~12克 。需要注意的是 脾胃虛寒、食少便溏，以及外感風(fēng)寒、痰濕咳嗽者忌服本品 。

麥冬與天冬的配伍

麥冬常與天冬配伍，二者均為甘寒濡潤之品，天冬通腎氣，滋腎清熱之力較強(qiáng)，麥冬定肺氣，有潤肺化痰之功。二者配伍不僅在 養(yǎng)陰清熱方面有協(xié)同作用，且潤肺滋腎，清金益水，兼理肺腎二臟 。二冬相合，用之補(bǔ)肺可防傷腎，用之滋腎又可助肺，有安此定彼之用。

麥冬的 養(yǎng)生 食療

麥冬同樣也是食療 養(yǎng)生 桌上?？停Ｓ脕盱覝蛘哽抑?，現(xiàn)在我們來介紹幾款麥冬藥膳以及做法：

豬肺二冬湯

準(zhǔn)備豬肺500克，麥冬30克，天冬20克，白蘿卜100克，適量調(diào)料。

豬肺洗凈切片，白蘿卜去皮切塊，麥冬及天冬放鍋內(nèi)加適量清水用武火煮沸。開鍋后加入豬肺和白蘿卜，改文火煮至蘿卜軟爛，再加入適量調(diào)料即可。

此湯可滋陰補(bǔ)肺，適用于低熱、盜汗之肺結(jié)核病患者。

參麥雪梨瘦肉湯

太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉500克，生姜3片。

將太子參、麥冬、杏仁洗凈，梨洗凈切好，去核。瘦肉切好，與生姜一起放入鍋內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煮沸后改文火煮一小時，再加入適量調(diào)料即可。

此湯可 清燥潤肺、益氣生津 。適用于氣陰兩虛，體弱多病者，對于老年人咳嗽也有較好的療效。

麥冬燉老鴨

準(zhǔn)備雄老鴨1只，麥冬30克，蟲草15克，蔥白5根，胡椒粉、鹽、味精、料酒、姜適量。將老鴨殺好洗凈，麥冬、蟲草浸發(fā)后洗凈備用。將蟲草、麥冬一起放入鴨腹中縫好，再將處理好的鴨放入鍋中，加適量清水煮開后，加入所需輔料，文火燉至鴨肉熟爛再加入適量調(diào)料即可。

適用于 干咳、氣喘、盜汗、消瘦、食欲不佳 的肺結(jié)核患者食用。

麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。

說一下麥冬，好多人不知道是什么東西？上圖看看比較直觀：

麥冬是一種中藥食材，有保健作用：有生津解渴、潤肺止咳之效，一般中藥店都有賣的。

介紹一下其中一個做法：麥冬沙參煲老雞

準(zhǔn)備食材：老雞，麥冬十粒，沙參一個，紅棗兩個，枸杞子幾粒，姜，蔥，也可以放點(diǎn)香菇。

第一步：把老雞清洗干凈，去除內(nèi)臟，雞屁股，用水泡5分鐘！

第二步：把雞焯水，去除血末，清洗一下，

第三步：準(zhǔn)備好煲湯罐或者鍋，加入純凈水，放入雞塊，蔥姜，紅棗，枸杞，把麥冬清洗一下，放入鍋內(nèi)，沙參一起放進(jìn)去。

第四步：小火燒開，改中火40分鐘，在改小火30分鐘左右，等雞塊熟了，去除湯表面的油脂，加入鹽味調(diào)味即可。

蒸的方法同樣這些料，放到蒸鍋內(nèi)加水沒過雞肉，一直蒸熟然后加鹽味調(diào)味就可以了。做法也容易操作！

個人經(jīng)驗(yàn)之談，希望能幫到你！

你好，我是悠悠。我認(rèn)為：麥冬有滋陰潤肺、益胃生津的作用，與瘦肉、玄參等煲成湯水，挺適合夏天飲用的。

麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的干燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養(yǎng)陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去，可以降低燥熱感。

不過，現(xiàn)在是夏日，還是少吃麻辣火鍋為妙，所以今天給大家介紹一款麥冬與玄參、瘦肉煲成的麥冬玄參瘦肉湯，在夏日飲用此湯有清心除煩、清熱利咽的作用。但如果本身是脾胃虛寒，處于傷風(fēng)感冒期間，就不要喝此湯了?，F(xiàn)在一起來看看做法吧。

－麥冬玄參瘦肉湯－

【材料】

瘦肉、麥冬、玄參、蜜棗2顆

姜片（瘦肉飛水時用到，煲湯時不用放）

【制作步驟】

▼ 1．處理食材： 將瘦肉切大塊；麥冬、玄參預(yù)先浸泡約1小時，然后洗凈備用；蜜棗切開兩半，去掉棗核；

▼ 2．瘦肉先飛水： 把瘦肉和2塊姜片放進(jìn)涼水里，煮到水開，再滾約1分鐘左右撈出來，洗去表面浮沫即可。

▼ 3．開始煲湯： 湯鍋里放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水后，再轉(zhuǎn)小火煲約1~1.5小時。

▼ 4．調(diào)味處理： 時間到，看到瘦肉變綿軟即可收火，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可飲用。

【干貨總結(jié)】

▼ 1． 此湯因?yàn)榧恿诵?，所以湯水呈黑色，正常的?/p>

▼ 2． 上文提到的玄參，可能名字比較陌生，其實(shí)是因?yàn)槠渲参锏膲K根是淺黑色的，而玄代表黑色的意思，所以才有了‘玄參’這個名字。

玄參也叫元參，屬性微寒，有苦味，有清熱解毒、養(yǎng)陰生津的作用。與麥冬搭配來煲湯有清熱利咽、清心除煩的作用，較適合煙酒熬夜、風(fēng)火牙痛的人飲用。

用料

麥冬20克，玉竹20克，沙參15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個，鹽適量

麥冬枸杞鴿子湯的做法

步驟1

步驟2

步驟3

步驟4

步驟5

步驟6

步驟7

步驟8

步驟9

做法: 將百合、麥冬、豬瘦肉分別洗凈,同置鍋中,加水適量煲湯,加調(diào)味品即成. 食療價值:清肝潤肺、滋補(bǔ) 養(yǎng)生 ,可以治療咳嗽以及肺...

麥冬也是可以用來煲湯的，麥冬煲湯的做法有哪些？

麥冬是一味常用的中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。麥冬是一種常見的植物，麥冬又叫寸冬、麥門冬等，麥冬可以用來泡水、煲湯，都非常的不錯，營養(yǎng)豐富又好喝，麥冬可以搭配百合、老鴨、豬心、排骨等一起來煲湯，麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的干燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養(yǎng)陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去。

石斛是一種藥用植物，性味甘甜微咸，由于石斛的外皮比較硬，俗稱“鐵皮石斛”。石斛具有一定的滋補(bǔ)作用，適當(dāng)吃些對人的身體健康是比較好的，能清熱解毒，養(yǎng)胃生津，因?yàn)檫@是美食領(lǐng)域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現(xiàn)的，因?yàn)檫@是美食領(lǐng)域問答，官方是不允許涉及健康、療效等等話題出現(xiàn)的，不然會面臨封號，所以咱們只做一名合格的吃貨。鐵皮石斛是非常好的一味中藥材，具有滋陰清熱，養(yǎng)胃生津的作用。常年飲用鐵皮石斛泡的水，可以清胃熱，養(yǎng)胃陰，生津止渴。

可直接放嘴里嚼碎了吃，還可以用新鮮石斛榨汁。除了這兩種吃法外，還可以入膳做菜，蒸、煮、煎、炒、燉等吃法。石斛煲湯是最常見的做法，石斛可以跟豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、乳鴿肉等一起煲湯，再加入西洋參、大棗、枸杞、山藥、薏米、花生、蓮子等，美味好喝又滋補(bǔ)。

麥冬煲湯的做法

麥冬屬于一種中藥，味道比較甘甜，微寒性質(zhì)。麥冬的功效是可以養(yǎng)陰，滋潤肺部，保養(yǎng)胃，可以緩解人煩躁心情，可以治療口干，嗓疼，便秘，失眠，等不良表現(xiàn)，麥冬可以降血糖，麥冬可以做為食材跟很多食物一塊烹飪成美食吃，麥冬煲湯方法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.麥冬雪梨燉瘦肉

材料：雪梨1個，瘦肉半斤，麥冬少許，北杏少許，清水4碗，鹽適量。

做法：

1、麥冬用清水浸軟洗凈;瘦肉剁成肉餅;雪梨去皮洗凈后切塊;北杏洗凈。

2、將麥冬、雪梨、瘦肉、北杏放入燉盅中，加入4碗清水。

3、燉2.5小時后加入適量鹽調(diào)味即可。

二.麥冬枸杞鴿子湯

材料：麥冬15克，枸杞20克，玉竹15克，沙參20克，蜜棗2粒，鴿子1只。

做法：

1、把所有的材料浸泡20分鐘(有硫磺的材料，需要浸泡12小時)。

2、把鴿子放進(jìn)鍋里面煮3-4分鐘，撈出，清洗干凈備用。

3、把所有的材料和鴿子都放進(jìn)鍋里面，放進(jìn)2L的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煲2小時，開鍋前15分鐘放進(jìn)適量的鹽就可以了。

三.麥冬淮山玉竹煲鴿

材料：鴿1只，淮山15克，玉竹15克，麥冬15克，姜1片，鹽適量。

做法：

1、鴿去毛去內(nèi)臟洗凈后斬件，然后放入燒開的熱水中焯水。

2、淮山、玉竹、麥冬洗凈備用。

3、將鴿、淮山、玉竹、麥冬、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時。

4、加入適量鹽調(diào)味即可。

四.麥冬茯苓燉瘦肉

原料：瘦肉100克，麥冬3克，茯苓3克，山藥片3克，銀耳1克，姜1片，鹽適量，蜜棗1個，新會陳皮1/10個。

做法：

1、備好麥冬，茯苓，山藥片，陳皮，蜜棗等，用清水稍為洗一下瀝干即可。

2、瘦肉切適量大小塊，切姜一片，銀耳泡發(fā)后撕成小塊，瘦肉和姜片一同焯水，焯好好瀝干入燉盅。

3、加入銀耳，麥冬，茯苓，山藥片，陳皮，蜜棗等，注入約8分滿的開水。

4、蓋上蓋子，入電子燉盅，在外圍也加入開水至最高水位線，蓋好外圍蓋子，燉約2.5-3個小時即可，食用前可加鹽。

五.麥冬沙參鴨湯

原料：麥冬6g，沙參23g，老鴨358g，食鹽適量，清水適量。

做法：

1、將老鴨放入湯鍋中，倒入適量的清水，大火煮滾。

2、將水倒掉，洗凈老鴨，一次性注滿清水，放入沙參、麥冬，大火煮滾。

3、再煮5分鐘，倒入電燉鍋內(nèi)，通電，煲2小時。

4、加入適量的食鹽調(diào)味;拌勻，斷電;盛入碗中即可美美享用啦。

麥冬煲湯的做法大全 麥冬的營養(yǎng)價值

1、麥冬豬骨湯

麥冬、淮山、玉竹、陳皮、蜜棗等用涼水先泡洗干凈；豬骨頭開水焯后備用；瓦煲內(nèi)加入適量清水，水開后放入以上全部材料，用慢火煲2小時，最后加入精鹽調(diào)味即可。

2、麥冬茯苓燉瘦肉

備好麥冬，茯苓，山藥片，陳皮，蜜棗等，用清水稍為洗一下瀝干即可。瘦肉切適量大小塊，切姜一片，銀耳泡發(fā)后撕成小塊，瘦肉和姜片一同焯水，焯好好瀝干入燉盅。加入銀耳，麥冬，茯苓，山藥片，陳皮，蜜棗等，注入約8分滿的開水。蓋上蓋子，入電子燉盅，在外圍也加入開水至最高水位線，蓋好外圍蓋子，燉約2.5-3個小時即可，食用前可加鹽。

3、麥冬阿膠羊肺湯

將麥冬，川貝母，蜜棗清洗干凈，羊肺反復(fù)沖洗干凈，切塊，阿膠搗碎；所有食材放入燉盅，加水適量，封蓋，隔水用中火燉1小時，轉(zhuǎn)小火燉2小時，去渣放食鹽調(diào)味即可。

4、麥冬具有養(yǎng)陰生津，潤肺清心的功效。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內(nèi)熱消渴，腸燥便秘，咽白喉；配沙參、川貝可治肺陰虛干咳。

麥冬要怎么做才好吃又有營養(yǎng)呢？

麥冬百合湯制作需要準(zhǔn)備的材料：百合30克，麥冬15克，瘦肉50克，姜蔥少許，鹽等調(diào)味料若干。

麥冬百合湯的做法具體步驟：

1、百合提前用水浸泡洗干凈備用；

2、麥冬備好之后用冷水洗干凈；

3、瘦肉洗干凈之后切成絲，生姜切片，蔥切段；

4、鍋中加入適量的清水放入備好的百合煮開；

5、煮10分鐘之后加入麥冬和生姜繼續(xù)煮10分鐘；

6、后加入備好的瘦肉絲，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘；

7、加入鹽等調(diào)味料攪拌均勻，撒一些蔥段即可。

就麥冬百合湯的做法來說，其實(shí)際制作起來的話還是較為簡單的，所需的材料也并不是很多，當(dāng)然了，除了上述加入瘦肉絲之外，人們也可以選擇在麥冬百合湯的基礎(chǔ)上加入石斛，沙參，這都是可以的。另外，麥冬向來就有不錯的養(yǎng)胃功效，百合在滋陰潤肺方面也很突出，所以常喝麥冬百合湯的話不單單對于胃的養(yǎng)護(hù)十分有好處，女人喝的話臉上的痘痘以及斑也會越來越少，漸漸就會凸顯出強(qiáng)效的護(hù)膚美容功效哦。