今天凡太百科給各位分享五花肉的家常做法的知識，其中也會對梅菜五花肉的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
美味五花肉的10種做法
一提到五花肉,每個(gè)人都有一個(gè)自己最爱的做法和吃法,我就為大家匯總了五花肉10種做法，不要太過癮哦!
1.農(nóng)家小炒肉
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1)五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末;
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香;
3)倒入切片的五花肉;
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜;
5)翻炒均勻，加入青紅椒;
6)繼續(xù)炒勻，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
2.土豆片烤辣五花
材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個(gè)、辣烤肉醬50g
準(zhǔn)備：五花肉中加入烤肉醬，腌制半小時(shí)以上;
做法：
1)土豆去皮，洗凈，切薄片;
2)烤盤中鋪上錫紙，涂一層油，鋪上土豆片;
3)在土豆片上鋪上腌制好的五花肉，烤箱230度預(yù)熱，上下火烤10分鐘;
4)將五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉醬，繼續(xù)烤10分鐘即可。
3.川味回鍋肉
食材：八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)、制作時(shí)間10-20分鐘
做法：
1)五花肉豬八成熟，切厚片
2)蔥姜蒜片
3)青蒜斜切片
4)郫縣豆瓣
5)取一凈炒鍋?zhàn)馃裏岬谷胧秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆香
6)倒入肉片翻炒
7)炒至肉片卷邊
8)下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻
9)再下入青蒜翻炒幾下
10)炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經(jīng)很咸，不用加鹽。
4.板栗紅燒肉
用料
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根
1、準(zhǔn)備材料
2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入姜片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可
5、梅菜扣肉
用料
五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉適量 食鹽適量 色拉油適量
1、將梅干菜放入清水中浸泡5分鐘，再反復(fù)的沖洗干凈至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2、將五花肉洗凈后切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面涂抹上一層老抽，并用竹簽在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3、將五花肉上的'水分擦干，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起后撈出
4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5、鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘
6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個(gè)小時(shí)
7、取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個(gè)盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個(gè)面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多余的湯汁潷出來倒入鍋中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
6.汽水紅燒肉
用料
五花肉300克 檸檬汽水330毫升 姜1塊 蒜3瓣 干辣椒2個(gè) 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙
1、主料準(zhǔn)備好：將五花肉洗凈，切麻將塊大小
2、姜蒜切片，干辣椒沖洗干凈。鍋里不放油，將切好的五花肉放入煸炒
3、煸炒出一些油分后，放入姜片繼續(xù)煸炒。炒至五花肉有些焦黃色，油分也差不多全出來后放入蒜頭、干辣椒拌炒出香味
4、隨后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫過肉為宜，一罐剛好
5、大火燒開，小火燜煮40分鐘左右，燜久一點(diǎn)也行，最后大火收汁即可
7、家常紅燒肉
用料
五花肉400克 土豆2個(gè) 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1/2湯匙 植物油2湯匙 香葉1片 陳皮1塊 八角1塊 食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小塊 干山楂2個(gè)
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊
2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒過食材，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右，之后加入去皮切塊的土豆，繼續(xù)煮15分左右，最后加點(diǎn)食鹽，收汁就好了
8.涼拌五花肉
用料
五花肉500克 香葉1片 花椒15粒 蒜1頭 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食鹽少許 水適量 細(xì)香蔥2棵 八角1個(gè)
1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘
4、撈出五花肉晾涼，解開繩子，用刀切成薄片后擺放入盤中
5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁，淋在五花肉片上即可
9.辣白菜炒五花肉
用料
五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食鹽2克
1、將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
2、鍋中放植物油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香
3、加入白糖和生抽翻炒至上色均勻，最后加入準(zhǔn)備好的辣白菜
4、翻炒均勻即可出鍋，裝盤食用
10.小炒五花肉
用料
五花肉適量、干辣椒、蔥、姜、蒜 適量生抽 、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油
1、五花肉洗凈切成片，不要太薄
2、鍋燒熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱至五成熱時(shí)放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用
3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味
4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻
5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。
簡單五花肉的做法
五花肉是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都非常喜歡吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!
五花肉的做法大全
五花肉燒土豆
材料
五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。
做法
1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當(dāng)?shù)拇笮 ?/p>
2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。
3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。
4、在湯汁都要被燒完的時(shí)候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。
五花肉卷
做法
1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;
2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。
3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘。
4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。
5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
小訣竅
1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點(diǎn)花生米或是白芝麻更香哦。
2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí)，這樣切出來的`肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。
3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實(shí)，卷的時(shí)候不是很容操作，需要稍微用點(diǎn)力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個(gè)半圈也沒關(guān)系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。
五花肉怎么做好吃
做法一
材料
五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。
做法
1、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。
3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時(shí)撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。
4、炸好的肉撈起，放進(jìn)冷水里煮開，關(guān)火泡一下。
5、煮過的肉，能看出表皮已經(jīng)起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時(shí)候又方便。
6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。
7、炒出焦糖色后關(guān)火，加入適量的生抽關(guān)火。
8、生姜切細(xì)末。
9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時(shí)候肉皮和肥的那部分蒸化)。
10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。
11、把肉均勻的碼放在碗里。
12、鹽菜切細(xì)末。
13、把鹽菜細(xì)末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，干花椒粒適量。
14、上鍋蒸，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸60分鐘。
15、蒸熟以后倒扣于盤內(nèi)，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。
做法二
材料
桔子6個(gè)，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。
調(diào)料
蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。
做法
1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。
2、將桔子制成桔子盒待用。
3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。
結(jié)語： 相信大家看了上文以后，對于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補(bǔ)充身體所需要的鈣物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，讓你身體更健康哦!
五花肉的家常做法
五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補(bǔ)充身體所需要的鈣物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，讓你身體更健康哦！下面給大家分享五花肉的家常做法大全，歡迎閱讀！
1、紅腐乳五花肉
用料：
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小蔥少許。
做法：
1、將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入適量的熱開水（水面超過肉面）。
3、滾開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約1個(gè)小時(shí)，燉至湯汁稀少時(shí)，開大火，將最后的湯汁收干，撒點(diǎn)雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。
2、秘制煎燒五花肉
用料：
五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量。
做法：
1、首先把五花肉放在冰箱里面冷凍一小時(shí)左右，然后再取出來將其切成薄片。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個(gè)晚上。
4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時(shí)候用生菜葉卷著吃。
3、焗蜜汁叉燒肉
用料：
五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。
2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當(dāng)?shù)娜嘁蝗啵缰萍s10小時(shí)。
3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙（沒有也可以），加入豬肉和腌肉的'汁。
4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。
5、按無水焗檔，按一下就可以工作。
6、做好后拿出晾涼切片。
4、干豆角燉五花肉
用料：
豇豆干50克、五花肉500克、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油適量。
做法：
1、將干豆角提前用溫水泡發(fā)好，然后將五花肉切成大塊，蔥姜蒜切成片留著備用。
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃。
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。
6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15—20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋。
5、醬爆肉片
用料：
五花肉1塊、胡蘿卜、尖椒、姜、蒜、植物油少許、甜面醬、料酒、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用；辣椒、胡蘿卜切片備用；鍋中加少許油煸炒五花肉。
2、炒至五花肉微黃并微微出油；將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒。
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
6、韓式泡菜炒五花肉
用料：
韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥、生抽、料酒、白芝麻、植物油。
做法：
1、首先將五花肉切成薄片，洋蔥切成塊，泡菜切成斷備用。
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒。
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味。
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香。
五花肉的家常做法有哪些？
精五花肉600克，大棗6個(gè)，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。
步驟2
五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉十字綁起來。
步驟3
將五花肉焯水后瀝干水分。
步驟4
在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。
步驟5
把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。
步驟6
把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。
步驟7
在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。
步驟8
蓋好蓋子，中火燒開，轉(zhuǎn)微火燉至2小時(shí)。
步驟9
將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。
步驟10
再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點(diǎn)燉肉的湯汁。
步驟11
入蒸鍋，隔水蒸制1小時(shí)。
步驟12
出鍋，即可食用。
五花肉1000克，冰糖60克，干紅棗5顆，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香蔥幾顆，水適量，蓮子6顆，桂圓5顆。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
選好肉厚又寬的條紋非常漂亮的五花肉，溫水洗干凈切大塊備用。
步驟2
用細(xì)繩子扎起來，既為了好看又為了在做的過程在肉塊造型不會走形，口感也會很好。
步驟3
鍋燒八分熱，倒入半碗油。
步驟4
油七分熱，將肉塊皮朝上放進(jìn)鍋內(nèi)。
步驟5
鍋鏟稍微壓住肉塊，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黃色，然后取出肉塊，控去油脂刷凈鍋內(nèi)。
步驟6
鍋內(nèi)鋪上竹篾，鋪上生姜片、蔥段，鋪放上綁好的五花肉。
步驟7
另準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋內(nèi)放入一碗水和冰糖。大火燒開，繼續(xù)熬。熬至微微濃稠狀調(diào)至小火用勺子四圈攪勻慢慢熬，很濃稠變色可以拉絲即可關(guān)火。
步驟8
舀適量糖色、生抽、老抽調(diào)好澆入每一塊豬肉。
步驟9
倒入適量的清水沒至豬肉三分之二處即可，開大火燒開。
步驟10
大火燒開撈去蔥段，加入紅棗、蓮子等，轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)燜一小時(shí)。
步驟11
燉至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻過來繼續(xù)小火燜，一直到快收汁時(shí)候再翻過來。
步驟12
出盤，撒點(diǎn)蔥花裝飾一下。
五花肉1000g、蔥100g、姜50g、黃酒350ml、醬油200ml、白糖100g
步驟
步驟
具體操作
步驟1
先把五花肉洗凈。
步驟2
放到熱水中淖5分鐘。
步驟3
撈出來稍晾。
步驟4
切成每塊1兩半左右的方塊。
步驟5
黃酒、醬油、白糖。
步驟6
蔥切段，姜切片。
步驟7
先把姜和蔥放到砂鍋里。
步驟8
再把五花肉擺到砂鍋里，肉皮朝下。
步驟9
先倒入黃酒和醬油。
步驟10
再放入白糖。
步驟11
用大火燒開。
步驟12
轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
步驟13
撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小容器中。
步驟14
鍋里放熱水，加蓋置于蒸籠內(nèi)， 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
五花肉怎樣做好吃又簡單
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，可以做成很多種美味佳肴。那么，五花肉怎么做好吃些呢?下面我給大家?guī)砦寤ㄈ獾淖龇ǎＭ麑δ阌袔椭?/p>
五花肉的做法1
材料
姜 蔥 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。
五花肉的做法2
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的.大泡變成小泡，小泡快變沒的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃鲇偷模盘嘤偷脑?，做好后的紅燒肉口感會比較膩。
五花肉的做法3
材料五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。做法(1)把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
(2)炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
(3)中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時(shí)，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
(4)把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時(shí)左右。
(5)出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
五花肉家常做法最簡單
1、農(nóng)家小炒五花肉
首先，準(zhǔn)備500克五花肉、適量的紅辣椒和尖椒、青蒜適量、蒜適量、生姜1個(gè)、生抽1大勺、剁椒1勺、雞精1小勺、油適量。其次，五花肉洗凈切片、青紅辣椒切塊、青蔥切段、姜蒜切成末。最后，鍋中油熱后倒入姜蒜爆香再放入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)加入青紅辣椒和尖椒，繼續(xù)翻炒3分鐘加入剁椒和生抽、雞精等即可。
2、土豆片五花肉
首先，準(zhǔn)備200克五花肉、1個(gè)小土豆、辣椒粉適量、雞精、生抽、姜蒜等。其次，五花肉整塊放入鍋中的熱水熬煮15分鐘撈出清洗干凈后切成薄片，土豆切成塊放入冷水中浸泡15分鐘、生姜切塊、蒜切末。最后，鍋中倒入適量的油，油七八層熱后下五花肉，五花肉微微卷起再倒生抽上色;然后依次放入土豆片、姜、蒜、辣椒粉等攪拌均勻就可以了(在整個(gè)過程需要加入適量的清水熬煮3分鐘，這樣土豆才能更加入味和熟透)。
3、川味回鍋肉
這道川味回鍋肉的口感很下飯，正是因?yàn)槿绱怂允艿搅撕芏嗳说淖放酢Ｊ紫?，?zhǔn)備好八層熟的五花肉200克、3個(gè)青蒜、適量的白糖、鹽、油、生姜、蔥、郫縣豆瓣醬。其次，五花肉切厚片、姜蒜切片、青蒜斜切片。最后，倒入適量的油后先放入蔥姜，隨后放入五花肉、豆瓣醬翻炒均勻后再繼續(xù)放入青蒜、生抽、鹽等。
五花肉的做法是非常多樣化的，以上三種是我們生活中比較常見的也是比較大眾口味的。五花肉除了這三種做法之外，還可以將其做成南乳扣肉、紅燒肉等。
