本篇文章給大家談?wù)劯仕{(lán)的做法，以及紫甘藍(lán)涼拌菜的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
甘藍(lán)的做法 步驟很簡(jiǎn)單
1、甘藍(lán)斜切去根部的硬梗。涼拌紫甘藍(lán)的做法
2、再切成絲。切好的甘藍(lán)用純凈水或涼白開(kāi)沖洗一下備用。涼拌紫甘藍(lán)的做法
3、甘藍(lán)絲，放入鹽，抓勻，靜置3-5分鐘殺出水分。倒出殺出的水分。
4、這樣處理的甘藍(lán)絲口感更脆，也更容易入味。涼拌紫甘藍(lán)的做法
5、甘藍(lán)中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、蔥蒜末、小米辣和香菜，拌勻，最好撒上芝麻即可。
6、小貼士：1. 如果不吃辣可以不放辣椒油和小米辣。2. 芝麻和香菜不是必須的，如果沒(méi)有或者不喜歡也可以不放。
甘藍(lán)的做法大全
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然"胃菜"。下面是我給你整理的甘藍(lán)的做法大全。
一、紫甘藍(lán)青瓜培根沙拉的做法
材料
紫甘藍(lán)(半顆)、小黃瓜(一條)、培根(幾片)、千島醬、酸奶
做法
1、紫甘藍(lán)、黃瓜洗凈，黃瓜去皮;
2、紫甘藍(lán)用手撕成小片，或者切絲;黃瓜切成小丁;
3、兩種蔬菜都拌上適量的千島醬和酸奶(大約各兩三勺);將它們混合后，放進(jìn)冰箱冷卻15-20分鐘;p.s. 超市賣(mài)的盒裝酸奶大多含糖，不喜甜的朋友可酌情少放一點(diǎn)。
4、培根撕成小片，煎熟或者烤熟;灑在蔬菜沙拉表面
二、紫甘藍(lán)的做法
材料
紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油
做法
1.先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2.調(diào)味汁事先調(diào)好。
3.油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽(tīng)，而且總覺(jué)得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4.之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
三、熗拌粉絲紫甘藍(lán)的做法
材料
紫甘藍(lán)，粉絲，香菜，鹽，白糖，白醋，蒜末，蔥花
做法
1.紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用
2.粉絲用開(kāi)水焯軟撈出淋干水分
3.蒜切末，蔥切蔥花
4.取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻
5.鍋中放少許油，5成熱時(shí)放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻
6.關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上(可以用一個(gè)小篩子把油過(guò)濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用
四、剁椒孢子甘藍(lán)的做法
材料
孢子甘藍(lán)1斤，蒜4瓣，剁椒一大勺，糖1小撮
做法
1.孢子甘藍(lán)洗凈，對(duì)半切開(kāi)。鍋內(nèi)油熱后將孢子甘藍(lán)、蒜片、剁椒同時(shí)倒入翻炒，并加入糖，倒一湯匙水使鍋內(nèi)調(diào)料混合得更均勻些
2.炒兩三分鐘看鍋內(nèi)水份已收干即可
炒甘藍(lán)的家常做法
炒甘藍(lán)的家常做法如下：
主料：甘藍(lán)1小顆。
輔料：小辣椒4個(gè)、蒜瓣4瓣、鹽適量。
1、準(zhǔn)備好一顆小甘藍(lán)，大蒜幾瓣，用小辣椒四個(gè)，把辣椒切段，大蒜切片。
2、甘藍(lán)分瓣，洗干凈后用手撕成小塊，千萬(wàn)不要用刀切。
3、炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子。
4、放入甘藍(lán)塊，一定要大火爆炒。
5、邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻。
6、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就做好了。
紫甘藍(lán)的6種家常做法有哪些？
紫甘藍(lán)的6種家常做法：
1、涼拌紫甘藍(lán)做法：
紫甘藍(lán)洗凈，切絲（可以切細(xì)點(diǎn)），加入適當(dāng)鹽和糖腌制一會(huì)兒，把多余的水分倒掉，準(zhǔn)備調(diào)味汁：鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺(jué)得味道可以就好，將調(diào)味汁倒入紫甘藍(lán)中拌勻，撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘藍(lán)做法：
紫甘藍(lán)洗凈，切成長(zhǎng)條，加鹽拌勻，腌一段時(shí)間后，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍(lán)的碗內(nèi)。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍(lán)上。
3、紫甘藍(lán)炒雞蛋做法：
紫甘藍(lán)洗凈切成絲，姜切絲，雞蛋加一茶匙清水打碎，鍋燒熱后倒入少量油，將雞蛋炒熟盛出備用，再加入少量油，放入姜絲、菜絲，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜絲爽脆，加入雞蛋、少量鹽即可。
4、爆炒紫甘藍(lán)做法：
半顆紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香，炒出花椒香味后，將花椒剔除出來(lái)，只留底油，加入紫甘藍(lán)大火翻炒，加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍(lán)的色澤），紫甘藍(lán)炒軟后，加入少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻出鍋。
5、熗拌甘藍(lán)菜做法：
準(zhǔn)備綠甘藍(lán)菜、紫甘藍(lán)菜、黃甜椒、小米椒，將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀，鍋中加水，將綠甘藍(lán)菜焯水，將紫甘藍(lán)菜焯水，撈出的綠甘藍(lán)菜，色拉油燒六成熱，放入干辣椒爆香。將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
6、素炒紫甘藍(lán)做法：
紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲，鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。
擴(kuò)展資料：
紫甘藍(lán)選購(gòu)保存
購(gòu)買(mǎi)紫甘藍(lán)時(shí)應(yīng)選擇艷麗亮紫紅色，有光卡，包心緊實(shí)但不裂球，球面干凈，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)枯爛葉，無(wú)凍害的紫甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)具有抗寒力強(qiáng)、耐貯運(yùn)的特點(diǎn)，秋、冬季購(gòu)買(mǎi)可在室溫下進(jìn)行短期貯藏，適宜貯藏溫度為0℃，長(zhǎng)時(shí)間在低于0℃條件下貯藏，紫甘藍(lán)的紫紅色會(huì)被破壞轉(zhuǎn)向灰白色。
最適空氣相對(duì)濕度為95%以上，貯藏環(huán)境濕度過(guò)低時(shí)，紫甘藍(lán)外葉失水萎蔫，降低商品性。
在冷庫(kù)均衡溫度和濕度下，紫甘藍(lán)可保存4-5個(gè)月。用保鮮袋4-5個(gè)月。用保鮮袋或塑料袋包裝，家庭冰箱冷藏，可貯藏20天以上。
參考資料來(lái)源：百度百科-涼拌紫甘藍(lán)
參考資料來(lái)源：百度百科-爆炒紫甘藍(lán)
參考資料來(lái)源：百度百科-熗拌甘藍(lán)菜
參考資料來(lái)源：百度百科-素炒紫甘藍(lán)
參考資料來(lái)源：百度百科-糖醋紫甘藍(lán)
參考資料來(lái)源：百度百科-紫甘藍(lán)炒雞蛋
