今天凡太百科給各位分享小龍蝦做法的知識，其中也會對麻辣小龍蝦做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小龍蝦做法
小龍蝦做法如下：
主料：龍蝦1000克。
輔料：大蔥1根、醬油3勺、香葉3片、姜1坨、蒜2頭、八角1克、茴香1克、干海椒4克、雞精1茶匙、啤酒1瓶、指天椒6根。
1、將買回來的小龍蝦清洗干凈，包括頭的處理以及蝦線的去除，用刷子把腹部自己鉗子刷干凈，并且用水多洗幾遍。
2、準備辣椒八角桂皮香葉還有啤酒等配料。
3、放油，比平時炒菜多點油，燒紅，放蒜末，姜沫，辣椒翻炒，再把八角，桂皮那些翻炒，然后把小龍蝦放進去，大火炒。等小龍蝦變成大紅色，就加老抽適量，再把一瓶啤酒倒進去，蓋上鍋蓋燜煮，然后加水，差不多蓋過小龍蝦，大火蓋鍋蓋燜煮。
4、出鍋后撒點蔥花即可。
小龍蝦的不同做法【20種】
對于小龍蝦相信很多人都會愛不釋手吧，因為它不僅美味，而且還有很高的營養(yǎng)價值，小龍蝦作為海鮮食物的一種深受人們的喜愛。平時生活中你會做小龍蝦嗎？你知道小龍蝦有哪些不同的做法嗎?那么，現(xiàn)在我就來分享小龍蝦的20種不同具體做法，希望你能喜歡這些做法。
小龍蝦的做法1
小龍蝦的材料
小龍蝦 料酒八角 桂皮 香葉 花椒 蔥姜蒜 干紅辣椒 豆瓣醬 醬油 料酒 白糖 油鹽
小龍蝦的做法
1. 左手拿著蝦子，將小龍蝦腹部朝上，在清水下直接沖洗刷干凈;
2. 握住小龍蝦正面朝上， 找出蝦尾中間的那片;
3. 從尾巴處將蝦線(腸)拔出;
4. 準備好其他材料，將蝦水分瀝干;
5. 熱鍋涼油， 放入較多些的油， 下入處理好的小龍蝦;
6. 不停的翻炒，直至蝦變?yōu)榧t色，煸炒出水分后撈出;
7. 鍋中留少許底油， 下入豆瓣醬翻炒;
8. 翻炒出紅油后，加入蔥姜蒜、八角等大料繼續(xù)翻炒;
9. 翻炒加水或者啤酒(剛剛淹入龍蝦位水量)、醬油和料酒大火煮開;
10. 下入剛油煸過的小龍蝦煮，煮上20分鐘(以量的大小來決定);
11. 加入鹽，大火收汁;
12. 最后加入點糖一起翻炒均勻;
13. 將它們裝入鍋中。
小龍蝦的做法2
小龍蝦的材料
小龍蝦200克，干辣椒20克，花椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1個，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克，高度白酒30ml
小龍蝦的做法
1.鍋中加入比平時 炒菜 燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味;
2.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;
3.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
小龍蝦的做法3
小龍蝦的材料
小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽
小龍蝦的做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可
小龍蝦的做法4
小龍蝦的材料
小龍蝦約4斤，姜，蔥，桂皮，八角，香葉，茴香，花椒，辣椒醬，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，鹽
小龍蝦的做法
1、將小龍蝦反復(fù)沖洗，用牙刷刷洗蝦身，剪去蝦須，蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗干凈，瀝干水分。
2、鍋熱放油，放花椒炒香后取出花椒。
3、放蔥、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香葉、辣椒醬爆香。
4、放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身卷曲。
5、倒入啤酒燒開，放適量十三香、鹽，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
小龍蝦的做法5
小龍蝦的材料
小龍蝦500克 花椒25克 辣椒25克 大蔥1根 大蒜4瓣 姜50克調(diào)料：鹽2湯匙(30克)浸泡小龍蝦用 醬油1湯匙(15ml) 米醋1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
小龍蝦的做法
1)買回小龍蝦后，放入盆中，用清水沖洗2次，將水倒掉后，放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦，浸泡1個小時，以便更好的清潔。大蔥切成1厘米長的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入小龍蝦，水再次沸騰后，焯燙2分鐘后撈出，用清水沖去浮沫。
3)鍋中倒入油，放入蔥姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，聞到麻辣的味道后，倒入小龍蝦，調(diào)入醬油，醋，鹽和糖，不斷地顛鍋，讓所有的湯汁都包裹在小龍蝦外面即可(約2分鐘，不會顛鍋，就用鏟子翻炒吧。)
小龍蝦的做法6
小龍蝦的材料
小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,鹽
小龍蝦的做法
1:將小龍蝦浸泡在清水里3個小時左右反復(fù)沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈
2:洋蔥切碎, 姜切片, 干辣椒洗凈備用
3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 干辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開,放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可
小龍蝦的做法7
小龍蝦的材料
小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個，幾粒紅辣椒，啤酒，糖，鹽，油
小龍蝦的做法
1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。
2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個也切末。
3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;
4、一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。
5、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時間12分鐘。
小龍蝦的做法8
小龍蝦的材料
小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油
小龍蝦的做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油;
2、之后再放入小龍蝦轉(zhuǎn)為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調(diào)味后，再放入芹菜與蔥段再炒;
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。
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小龍蝦的家常做法
答：一、做小龍蝦需要的食材：? ? ? ?
小龍蝦、紫蘇、香菜、蔥、姜、蒜、指天椒、八角、桂皮、香葉、啤酒、老干媽? ? ?
二、香辣小龍蝦的做法：? ? ?
1、把小龍蝦的尾巴中間那塊抓住扯出一條黑線。? ? ?
2、在小龍蝦的背部開一剪刀。? ?
3、把處理好的小龍蝦們用小刷子刷一下腮和蝦肚子。? ?
4、用剪刀把小龍蝦頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉。? ?
5、油鍋燒熱以后把小龍蝦放下去。? ?
6、把小龍蝦翻炒一下，表面變成紅紅的。? ? ?
7、加一半的大蒜和小龍蝦一起炒一下。? ?
8、撈起小龍蝦，把油留在鍋里，在鍋里加入大蒜、姜、老干媽、蔥頭、指天椒下鍋里炒香。? ? ? ?
9、下小龍蝦一起翻炒，加一點點鹽巴調(diào)味。? ? ?
10、加入生抽。? ? ?
11、放八角、桂皮、香葉，并倒入啤酒一整瓶。? ? ?
12、炒香調(diào)料跟小龍蝦。? ?
13、蓋鍋蓋中火燜個20分鐘，然后開火收汁，放入紫蘇、蔥葉、香菜。? ?
14、把紫蘇跟香菜收汁兒就完成了。? ?
15、最后把小龍蝦裝盤。? ? ?
