今天凡太百科給各位分享蠔的做法的知識，其中也會對乳山生蠔的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

生蠔最簡單的四種家常做法

1、烤生蠔，烤生蠔所需要的調(diào)料有生抽香蔥鹽，再加上一點兒蒜。如果不嫌麻煩的話，也可以放一點粉絲，先把生蠔清理干凈之后，然后把蒜切成蒜末。先把粉絲用熱水泡軟，之后把粉絲放到生蠔上面，再把蒜末放到粉絲上，然后把調(diào)好的生抽鹽雞精倒在生蠔上面，之后把它放到烤箱里面去烤，大概15分鐘左右就能吃了。

2、 除了烤生蠔之外，大家也可以做蒸生蠔。蒸生蠔是一般家庭里比較喜歡的做法，因為做起來簡單，做法和考生號是一樣的，先把各種食材處理干凈之后放到生蠔上面，然后把生蠔放到燒開的鍋當中隔水蒸，大概需要蒸20分鐘左右。

3、 生蠔也可以醬爆來炒。晚上好洗干凈之后鍋里面放上油，先用蔥花姜和蒜來爆鍋，然后放入一點兒干紅辣椒。這個時候把事先準備好的肉醬放到鍋里面翻炒一下，然后把生蠔放到鍋里面翻炒，可以適當?shù)募右稽c水，這樣生蠔能夠充分的吸收肉醬的香氣，等到生蠔的肉開始收縮了，就可以出鍋了。

4、焗烤生蠔；生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。

熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調(diào)味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。

生蠔清洗方法：

一、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

二、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。

三、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去后左右一擰刀把就開了。

四、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。

五、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

生蠔的做法有哪些

生蠔的做法有哪些

生蠔的做法有哪些。生蠔的營養(yǎng)價值是很高的，而且說到生蠔，相信大家去吃燒烤的時候，會經(jīng)常吃吧，生蠔的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富！以下看看生蠔的做法有哪些及相關(guān)資料。

生蠔的做法有哪些1

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

2、準備一口蒸鍋，把洗凈的生蠔放入蒸屜中，這里記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以后生蠔殼內(nèi)的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋里的水沸騰以后開始計一下時間，3分鐘即可關(guān)火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以后可以根據(jù)買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內(nèi)，讓鍋內(nèi)快速降溫，這樣更容易開口。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗凈外殼，用專業(yè)開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在溫水里，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以后計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋后根據(jù)個人口味撒點香菜或者小蔥段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗凈之后放入蒸鍋，待鍋里水開以后蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內(nèi)備用。

2、碗內(nèi)放入蔥花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗干凈，然后用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據(jù)蒜蓉生蠔醬的'制作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每只生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這里要根據(jù)生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗凈放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調(diào)和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調(diào)好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理干凈表面。

2、高壓鍋內(nèi)倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關(guān)火了。

3、接著把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水沖一下，等待排氣后打開蓋子。

4、根據(jù)方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸著料汁食用即可。

七、生蠔煎蛋

1、準備生蠔肉、雞蛋、小蔥、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆里，加入少量生粉抓勻，然后沖洗干凈。

3、雞蛋打勻后加入洗好的蠔肉，加入蔥末、食鹽等調(diào)味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時切成等塊大。

八、生蠔煲

1、先做一個蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之后，過熱油炸至金黃，出鍋前加一點食鹽，蠔油，放涼備用。

2、準備一口砂鍋，洋蔥、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調(diào)好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許蔥花和香菜點綴即可出鍋。

生蠔的做法有哪些2

做法1：蒜蓉蒸生蠔

準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量

具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈，將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！

做法2：焗生蠔

準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇里拉奶酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許

具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷干凈泥巴，放進開了的蒸鍋內(nèi)蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來沖冷水，以免肉老了。然后用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗干凈泡在冷水里。

切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷干凈，擺入烤盤內(nèi)，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒。

最后將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺裝在生蠔的殼里面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇里拉奶酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！

做法3：蔥姜生蠔

準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉適量，小蔥1小把

具體做法如下：生蠔洗凈，再用淀粉洗兩次，最后加料酒去一下腥味，鍋里燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生姜，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！

做法4：蒜蓉烤生蠔

準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許

具體做法如下：生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。

做法5：生蠔煎蛋

準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量

具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重復幾次至洗凈，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！

生蠔的做法有哪些3

生蠔的做法一：豉油皇焗生蠔

生蠔菜肴的材料

生蠔8個(重約800克)，蘭花、香芹各10克。調(diào)料脆漿30克，豉油皇100克，色拉油800克。

生蠔菜肴的做法

1、生蠔洗凈外殼，用西餐刀插入殼內(nèi)，使勁將殼翹開，取出生蠔肉。

2、將一半生蠔殼留用，放入沸水中大火汆2分鐘，撈出放涼，擺入盤中;生蠔肉去內(nèi)臟，洗凈后控水，裹上脆漿，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油，擺入生蠔殼內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放入豉油皇，小火燒熱后出鍋澆在生蠔上，用蘭花、香芹點綴后即可上桌。

生蠔的做法二：生蠔蝦醬煎鵝蛋

生蠔菜肴的材料

小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜

生蠔菜肴的做法

1、小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝干水。

2、鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。

4、平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蠔菜肴的小訣竅

感謝涂丫的從煙臺托回來的蝦醬。使我知道到讓蛋更香的好調(diào)料。

生蠔的做法三：生蠔水晶包

生蠔菜肴的材料

A、赤肉200公克，肥肉100公克，牡蠣300公克，蔥花50公克，姜末20公克，B、澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4匙，開水210㏄，A、鹽7公克，B、味精10公克，糖15公克，C、太白粉15公克，香油1大匙，胡椒粉1小匙

生蠔菜肴的做法

1、赤肉及肥肉分開絞約0、5公分大小碎狀;牡蠣洗凈用布或廚房紙巾吸干水份，備用。

2、將赤肉與鹽一起混合摔打、攪拌至有黏性，加入所有調(diào)味料B攪勻，再加入肥肉及調(diào)味料C充分拌勻，最后加入蔥花、姜末及牡蠣輕輕拌勻后入冰箱冷藏約20分鐘。

3、將澄粉、太白粉、鹽混合，沖入沸水拌勻，運用一面沖一面拌，放至桌上用手揉勻成面團，將面團分為15公克小面團數(shù)顆，用刀壓成餃子皮狀成水晶皮，包入約30公克餡料捏成包子型，入蒸籠以大火蒸6分鐘即可。

生蠔的家常做法有什么？

貝殼類的生蠔扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產(chǎn)。買回家洗凈，放開水中煮3分鐘，至全部開口。然后取出打開殼就可以吃了，原味的就很鮮美。

若再加點蒜蓉，鮮甜加上獨特的蒜香，美與沖早已成絕配。

有人說，吃完這個蒜蓉生蠔，你會愛上大蒜。

生蠔，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有“海底牛奶”之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含?；撬徇€具降血脂、降血壓的功效。

李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣：肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚……

這也是現(xiàn)代人們總愛贊美生蠔為：男人的加油站，女人的美容院。

【鮮辣蒜蓉生蠔】

材料：生蠔15個。

調(diào)味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蠔油4勺。

生蠔放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗干凈，反復數(shù)次至水漂清。

再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。

鍋中水開，放入生蠔，2-3分鐘左右，至全部開口即可撈出。

事先準備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。

炒鍋中油熱后，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。

再放入蒜泥，蔥姜末，繼續(xù)小火炒出香味。

倒入一碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關(guān)火。

過濾后的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。

將生蠔沿著微開的口輕輕一掰就能打開，然后加點蒜蓉料汁即可上桌。

牡蠣就是生蠔，生蠔就是海蠣子，同一種品類，叫法不同吧~~~

據(jù)說不同的海域有著不同的身價~~

生蠔的家常做法有很多種，下面就列舉出三種簡單易懂的生蠔家常做法

材料：

生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。

2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。

3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

材料：

生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。

做法：

1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片。

2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開后，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝干水分待用。

3、將瀝干水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。

4、將粉絲鋪放在碟子上，并淋上上湯，然后將生蠔擺放在粉絲上。

5、鍋中燒水，水燒開后將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。

6、蒸好后取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。

材料：

生蠔10只，豬肉少許，胡椒20粒，生姜50克，食鹽、花生油適量。

做法：

1、生蠔洗凈；豬肉剁碎；胡椒打碎；生姜切片備用。

2、熱油起鍋，爆香生姜與豬肉碎，再加入適量清水，大火煮10分鐘；然后放入生蠔、胡椒再煮5分鐘，調(diào)味即可。

以上3種就是生蠔的家常做法啦，既簡單又好吃。希望可以幫助到你~

牡蠣，也叫生蠔，海邊直呼海蠣子，牡蠣肥嫩鮮美壯陽，本草綱目有收錄很多中藥含有牡蠣成分，廚房最常見的蠔油也是牡蠣提取。肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩滿口，不可多得的 美食 素材。殼是動物飼料的上等貝殼粉，面而細膩，內(nèi)層有珍珠光，可做有機紐扣，很多人不知道這個功能。

牡蠣做法簡單，一般以原汁原味吃法為主，不需要很復雜的操作，一學就會。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》。

有條件的裝網(wǎng)到海水中涮洗，不過淡水，涮洗下鍋直接蒸，開鍋一會見開口即可，蒸老了不肥美。調(diào)姜汁蘸食。海邊最普通常見的吃法。

有爐子的推薦燒烤，比蒸的還要肥美，把洗干凈的牡蠣依次擺到爐子上就行，開口即食，不需要任何調(diào)料，湯汁在蠣殼內(nèi)沸騰，原汁原味最為爽口。

海蠣子跟豆腐是搭檔，做法一清湯為主，先把豆腐過沸水，去除豆腐里面的混湯，換新水煮沸豆腐，加入生蠣子肉（撬開生牡蠣，把蠣肉挖取出來）加鹽，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以適當?shù)姆判┚G葉蔬菜，不要把蠣肉煮老，調(diào)味出鍋。

炸蠣黃，生蠣肉掛面糊，油炸至外表金黃，外酥里嫩，這道菜關(guān)鍵看火候，掌握不好火候就算失敗了，炸好的蠣黃裝盤蘸椒鹽食用。

生蠔又叫牡蠣，俗稱海蠣子是一中便宜又美味的小海鮮，一到夏季就出現(xiàn)在人們的小酒桌上了。生蠔的吃法也多重多樣，可以煮，涮，烤，煎其中各有各的特色，今天我分享一道簡單快手生蠔煎。

第一步，生蠔要選擇中小的個頭，清洗干凈，加入料酒，鹽，胡椒粉腌制5分鐘入味。

第二步，起鍋燒油，放入腌制好的生蠔小火煎制，期間翻面，將多余的油脂倒掉，煎制兩面金光定型時放入雞蛋液，期間不要急于翻動，否則就煎撒了，這時盤點蔥沫，待雞蛋凝固后就可以出鍋了。

這樣做出來的生蠔煎接近原味，保持了鮮美的味道，口感嫩滑多汁，趁熱吃鮮美至極。

嘮叨幾句

1，生蠔不要切開，否則鮮美的汁液就流失了。

2，不要放顏色重的調(diào)味料，否則掩蓋了生蠔本身的鮮味，顏色也鮮亮。

最后，祝大家天天開心，天天都有 美食 吃。

生蠔肉質(zhì)爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我制作生蠔的方法，希望對大家有所幫助！

將 生蠔肉 從殼中取出，沖洗干凈后瀝干水分放入碗中，碗中放入 胡椒粉、淀粉、食鹽、少許料酒 ，攪拌均勻后腌制二十分鐘

取一碗，碗中打入兩個雞蛋、放入適量 面粉、五香粉、食鹽 ，攪拌均勻，攪成面糊備用

生蠔腌制好后在其表面均勻的 裹上一層淀粉 ，裹好淀粉后 再裹上一層雞蛋糊

鍋中倒入寬油，油熱六成熱時，放入裹好雞蛋糊的 生蠔 炸，將生蠔炸熟， 炸至外皮金黃酥脆 后關(guān)火，撈出控油擺盤即可，吃的時候蘸些椒鹽

簡單又好吃的脆皮生蠔就做好了，大家記得趁熱吃哦

生蠔肉清洗干凈瀝干水分放入碗中，碗中放入適量 食鹽以及淀粉 ，用手抓勻靜置五分鐘

取一碗，碗中打入幾個雞蛋，放入 食鹽 ，將其攪散備用

起鍋燒油，油熱后先放入生蠔，兩面煎至定型后，倒入打散的雞蛋液，撒上 蔥花 ，小火煎至雞蛋液定型后，小心的翻面，煎至雞蛋 兩面金黃 后關(guān)火盛出擺盤即可

省時簡單又好吃的生蠔煎蛋就做好了，大家快動手嘗試制作吧

大家好。

我家吃生蠔一般就吃個原汁原味，所以基本都是直接蒸。

我一般去自己熟悉的海鮮鋪子買，拿回家后先 用小刷子把外殼刷幾遍 ，因為會有一些泥垢，然后 泡淡鹽水半小時 。 蒸鍋中加水放入泡好的生蠔， 最好放到一個盤子里 ，因為會有汁流出來，很新鮮，可以喝，別浪費。 大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸7分鐘就可以了。

新鮮的生蠔蒸完就會開殼，然后倒一點辣鮮露，再放點小米辣蘸著吃，味道很鮮。如果沒開殼需要自己撬一下，找準位置（兩殼之間的縫隙）很容易，注意安全，撬完記得把殼渣清干凈，以免誤食。

也可以做蒜蓉粉絲蒸生蠔。

蒜末按2:6:2的比例分成3份，油熱后下入2份蒜末，炒至金黃撈出備用；再次燒油，下入小米辣末和6份蒜末小火炒2分鐘，斷生后撈出；剩下的2份蒜末不炒，和其它的混合，加入適量白糖、鹽、雞精、蠔油、蒸魚豉油，攪拌均勻蒜蓉醬就做好了。

粉絲提前用溫水泡軟。

如果做打算做蒜蓉粉絲生蠔，買生蠔的時候就讓店家把殼撬了，回家洗凈后上面放上粉絲和蒜蓉一起蒸10分鐘就可以。

自己開殼的話可以借助鉗子，將生蠔平整的一面朝上，拿鉗子在生蠔的三分之二處撬開一個口子，將蠔刀伸進去，刀刃部分向后滑動切段閉殼肌，小心撬開。

生蠔的做法：可能大家最常見的就是烤生蠔吧，不過如果真還有其它做的法的話相對口味也是跟烤的味道差不多，首先將生蠔洗干凈一個一個弄出來，裝在瓶里面，放在鍋里蒸，蒸的時間里我們可以做的生蠔的調(diào)料，姜蒜辣椒切碎裝好，生蠔蒸好后拿出來，然后把調(diào)料炒一下，這樣白切生蠔就好了，還就是生蠔煎雞蛋也挺好吃的

你好，我是鵬城卜卜哥， 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者

我在深圳工作，自己開的餐館，喜歡烹飪海鮮，

生蠔的家常做法可以蒜香蒸生蠔，可以烤生蠔，

我分享一個蒜香蒸生蠔的做法

原料:

生蠔4個，檸檬15克，蒜末20克，蔥花5克

調(diào)料:

鹽3克，蠔油5克，食用油20毫升

1，取一碗，倒入生蠔肉，加入鹽，擠入檸櫞汁，

勻，腌漬10分鐘待用。

2，用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入蔥花，淋入適量

蠔油，翻炒約1分鐘至入味。

3，關(guān)火后盛出炒好的蒜末，裝入備好的碗中，待用

4，腌好的生蠔肉放入生蠔殼中，再淋上炒香的蒜末

5，電蒸鍋注水燒開，放入生蠔，蒸熟。

6，將蒸好的生蠔取出，即可食用。

蠔油可以少放一些，以免掩蓋了生蠔本身的鮮味。

生蠔含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪，營養(yǎng)豐富，稱的上是海中的牛奶。生蠔生吃熟吃都可以，為了生蠔的營養(yǎng)成分不被流失，最好的選擇是生吃。一般生吃的要選擇法國沿海出產(chǎn)的生蠔，因其海水純凈，未被污染，生長的生蠔肉質(zhì)細嫩，鮮味突出。下面我就介紹一下具體制作方法如下；

一：準備食材，法國生蠔，紅酒醋，芭樂，冰塊，黃檸檬。

二：適量的冰塊打碎放入盤中，芭樂（100克）切成末放入碗里倒入紅酒吃（250克）攪拌均勻備用。

三：撬開生蠔，要留著生蠔里的湯汁，一起放到準備好的冰塊上面，配上黃檸檬塊和紅酒醋即可上桌食用。

生蠔的做法？

生蠔肉的做法如下：

1、水開后將洗凈的蠔肉倒進焯水，水變白后，撈出備用。紅椒切絲，大蒜生姜切片，香蔥切斷。

2、生粉醬油白糖調(diào)制小半碗，淀粉水備用。鍋燒七成熱放花生油，小火炒香配料，把蠔肉放進去，大火爆炒兩分鐘。

3、放鹽蔥葉炒勻，淀粉水滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可裝盤。