今天凡太百科給各位分享燒肉的做法的知識，其中也會對五花肉怎么做好吃紅燒肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

燒肉最正確的做法

輔料：姜片、料酒、秘制紅燒汁

1. 準(zhǔn)備好所有的食材。

2. 炒鍋倒少許油爆香姜片。

3. 倒入切塊的五花肉翻炒。

4. 炒至五花肉變色微發(fā)黃。

5. 加入料酒炒香。

6. 加入秘制紅燒汁。

7. 加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

8. 最后用大火收汁即好。

做法二十編輯

1.五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊

2.五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾?；ń?，焯水

3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉

4.小火煸炒至五花肉上色，調(diào)入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖

5.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉，放入蔥、姜

6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調(diào)料盒中，放入鍋中

7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉一小時左右，倒入土豆

8.燒到土豆軟爛，然后，再轉(zhuǎn)大火收汁即可

做法二十一編輯

可樂紅燒肉

主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）

輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。

2.撈出沖洗干凈瀝水。

3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進(jìn)去煎至出油，煎到外表略金黃。

4.加入蔥姜片，香葉，八角炒香。

5.加紅燒醬油炒勻至上色。

6.倒入可樂，加鹽。

7.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。

8.轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋即可。

小貼士：

1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味略有些偏甜，可根據(jù)自己的喜好增減可樂的用量。

2.五花肉切成約2公分見方。

3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。

4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。

5.燒肉的時侯加一點(diǎn)土豆塊進(jìn)去同燒，最后燒好的土豆也會很好吃。

燒肉怎么做

做這道菜之前我們需要準(zhǔn)備一些食材，有新鮮的五花肉，還有一些蜜棗，蔥姜蒜，食用鹽，食用油等，首先我們放在流動的水中，將五花肉清洗干凈，再將它放入鍋中，添入適量的溫水，煮開之后，這樣可以將他的腥味去除，再往過中天入適量的食用油等油加熱之后我們再將五花肉放進(jìn)去爆炒，變色之后就可以撈出來，再將鍋中放入一些冰糖，等冰糖慢慢融化，呈現(xiàn)為焦糖色之后，就可以盛出到出一個碗中，我們再將炒好的五花肉再次倒入鍋中，再把白糖倒進(jìn)去，再倒入醬油和生抽，使五花肉上色，然后我們再將蜜棗放進(jìn)去，加入一些食用鹽和花香粉，用大火燒開之后，再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燜煮，這樣一道非常美味的蜜棗燒肉就做好了。

我們在平時生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┟蹢棢?，不僅僅可以起到補(bǔ)血的效果，而且肉中所富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量也是非常豐富的，可以補(bǔ)充我們機(jī)體生命活動所需要的一些能量，蜜棗中所富含的一些礦質(zhì)元素和維生素等進(jìn)入我們身體之后，還得有美容養(yǎng)顏，健胃健脾的功效，這道菜有非常好的滋補(bǔ)效果。

以上就是為大家介紹蜜棗燒肉的做法，蜜棗燒肉做起來過程并沒有那么繁瑣，我們在家中喜歡吃蜜棗的話，就可以自己嘗試，并且其中所富含的營養(yǎng)價值高，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康有幫助。

太原燒肉的做法

山西燒肉的做法：

選料：帶皮的五花肉，皮要薄，肉的紋理要細(xì)，這樣的五花肉煮出來會很酥2.用刀將肉皮刮干凈，切成10-15厘米見方的塊，入開水鍋汆凈撈出3.放到有料酒，花椒，八角，蔥姜蒜的湯鍋中煮至八分熟，煮很重要，我一般都要煮到八，九分熟，用筷子輕輕捅一下即可穿透，煮前用線繩將肉塊打十字綁緊，煮的時候紅白肉之間就不會分離4.將煮好肉塊涼涼，煮肉湯放置一邊5.肉皮的部分抹上蜂蜜，放入八分熱的油鍋中就能聽到剎的一聲響，炸的時候一定要蓋上鍋蓋，炸一小會，拌掩鍋蓋，用筷子翻滾幾下6.炸至金黃色時撈出，放入肉湯鍋里。一會就能看到肉皮上起了很多密密麻麻的小泡泡。燒肉就基本做好了，可以放置冰箱冷藏或冷凍起來。煮肉湯也冷藏一下，然后把上面漂浮的一層白油扔掉7.將燒肉切片，冷藏過的燒肉很容易切成均勻的薄片，放到一小碗中，在放上蔥姜蒜，花椒，八角，少許醬油，將煮過肉的湯澆在上面，上鍋蒸半個小時

燒肉的做法和配料

紅燒肉的制作方法和配料如下：

準(zhǔn)備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。

一、準(zhǔn)備好紅燒肉所需的食材。

二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，切2厘米見方的塊。

三、將五花肉焯水后撈出，將水分瀝干備用。

四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。

五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。

六、倒入2茶匙的紅燒醬油。

七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。

八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關(guān)火。

九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內(nèi)。

十、加入適量的清水和小蔥段、姜片，加入少許食鹽。

十一、輕點(diǎn)定制口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點(diǎn)開始按鈕。

十二、經(jīng)過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。

十三、裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用。

燒肉要怎么燒？

食材準(zhǔn)備：豬肉、板栗、紅棗、香菇，姜、蔥、料酒、蠔油、醬油、冰糖、淀粉、糖

香菇板栗燒肉的做法：

第一步：香菇用溫水泡發(fā)；紅棗加幾顆冰糖跟清水用蒸鍋蒸二十分鐘備用。

第二步：豬肉切大塊一些，加醬油、料酒、糖、淀粉，充分抓均并腌制十分鐘。

第三步：熱鍋下一點(diǎn)油潤鍋，把肉塊放入鍋內(nèi)稍微煎一下，等肉塊定型并有點(diǎn)赤黃時就可以先撈出鍋，蔥姜煸出香味后，加入香菇塊拌炒出香菇香味。

第四步：加入剛煎好的肉塊，板栗也加入鍋。

第五步：調(diào)味：加蠔油、醬油、冰糖，翻炒至冰糖融化，加入泡香菇的水，碗底的雜質(zhì)不要哈。

第六步：蒸好的紅棗連同水一起入鍋，加蓋煮開后轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，收干汁即可出鍋。