有網(wǎng)友問動物油是什么油，今天就給大家講解一下動物油是什么油。
動物油和植物油相對，動物油，即動物油脂，是動物的脂肪，供人類食用的動物油一般來源于豬、牛、魚等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會有令人食欲大開的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒有的營養(yǎng)，促進(jìn)人體對食材的營養(yǎng)吸收，尤其是維生素。
動植物脂肪主要以甘油三酯為其基本結(jié)構(gòu)，而甘油三酯是由脂肪酸和甘油形成的。根據(jù)脂肪酸結(jié)構(gòu)的不同，可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
一般來說，大多數(shù)植物油中含不飽和脂肪酸較多；動物性食物的脂肪含量因種類、食物來源部分的不同而異，陸生動物脂肪如豬油、奶油中飽和脂肪酸含量多。
以上就是動物油是什么油，希望對大家有所幫助。
