脂肪酸是構(gòu)成脂肪的重要成分。它可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸的化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,所構(gòu)成 的脂肪熔點(diǎn)高碘化值低，不容易被氧化，常溫下呈固體狀態(tài)。不飽和脂肪酸含量越高化學(xué)性質(zhì)越不穩(wěn)定，在脂肪中含量越高，則 脂肪的熔點(diǎn)越高，越容易氧化變質(zhì)。脂肪為動(dòng)物體生命活動(dòng)所必需，但身體內(nèi)又不能大量合成 的，必須從飼料中獲得不飽和脂肪酸，稱為必需脂肪酸，在毛皮 獸飼料中，亞麻二烯酸酸、亞麻酸和二十碳四烯酸是必需脂肪 酸。實(shí)踐證明，在繁殖期日糧中不僅要注意蛋白質(zhì)，對(duì)脂肪也不 能忽視，必需脂肪酸與必需氨基酸一樣重要。脂肪極易氧化酸敗，酸敗的脂肪對(duì)紹體危害很大，脂肪的氧 化酸敗是在C存過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過程，其特征是脂肪顏 色較正常時(shí)明顯變黃、發(fā)苦并出現(xiàn)特殊的臭味，酸敗的脂肪和分 解產(chǎn)物對(duì)紹的健康十分有害。由于它們直接作用于消化道黏 膜，使整個(gè)小腸發(fā)炎，造成嚴(yán)重的消化障礙，酸敗的脂肪分解物， 破壞飼料中的多種微生物，使幼貂食欲減退、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢或停 止，嚴(yán)重的破壞皮膚健康，出現(xiàn)膿腫或皮疹，降低毛皮質(zhì)量。尤其紹在妊娠期，對(duì)酸敗的脂肪更為敏感，會(huì)造成死胎、爛胎、產(chǎn)弱 仔及母紹缺乳等不良后果。因此，在飼料C存過程中，要特別注 意防止脂肪的氧化腐敗。
以上就是脂肪酸可以分成哪兩大類，希望對(duì)大家有所幫助。
