有網(wǎng)友問葡式蛋撻液怎么做，今天就給大家講解一下葡式蛋撻液怎么做。
1、準備食材：雞蛋2個、牛奶100克、淡奶油250克、糖15克。
2、牛奶和淡奶油加入一部分糖放入小鍋中小火加熱，邊加熱邊攪拌，糖融化后關火，離灶放涼。
3、蛋液攪拌均勻至看不見蛋清，最好過篩一次，這樣更均勻。
4、過濾好的蛋液加入微溫的奶液，攪拌均勻后過濾2次即可。
葡式蛋撻
葡式蛋撻又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征。1989年，英國人安德魯史斗將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡并減少糖的用量后，隨即慕名而至者眾，并成為澳門著名小吃。正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作，精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關，才臻于普通蛋撻難以達到的完美。真正的蛋撻必須有分層明顯。上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包，口感松軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。
以上就是葡式蛋撻液怎么做，希望對大家有所幫助。
