有網(wǎng)友問(wèn)肉餡怎么保存時(shí)間長(zhǎng)，今天就給大家講解一下肉餡怎么保存時(shí)間長(zhǎng)。
把肉餡裝進(jìn)較為牢固的包裝袋中，如保鮮盒或保鮮袋，裝好之后再漸漸地鋪平排出來(lái)氣體，隨后將封袋扎牢密封起來(lái)，放進(jìn)冰箱保存即可。
肉餡是一道常見(jiàn)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)美味，老少皆宜。肉餡通常指整塊肉經(jīng)過(guò)加工后所成肉末。肉餡最常見(jiàn)的用途是做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎么樣。
肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低?？扇苄缘V物質(zhì)（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過(guò)程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。肉類營(yíng)養(yǎng)成分可因動(dòng)物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%，其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高，可達(dá)21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達(dá)20.3%,肥肉的含量較低，如肥豬肉僅2.2%，肉類蛋白質(zhì)的9基酸組成，接近人體組織需要。因此生理價(jià)值較高，稱為完全蛋白質(zhì)或優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在氨基酸組成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸較人類需要量比值略低外，其余均足夠。此外，肉中還含有能溶于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白原、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿、尿素和氨基酸等非蛋白含氮浸出物質(zhì)，這些物質(zhì)是肉湯鮮味的主要來(lái)源。
以上就是肉餡怎么保存時(shí)間長(zhǎng)，希望對(duì)大家有所幫助。
百科達(dá)人
