有網(wǎng)友問哪些食物卵磷脂含量豐富，今天就給大家講解一下哪些食物卵磷脂含量豐富。
卵磷脂在蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都含有一定量的卵磷脂，但營養(yǎng)及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。
磷脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂，牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合，以脂肪蛋白質(zhì)（脂蛋白）的形態(tài)存在著，所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當(dāng)中，所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。
卵磷脂可使大腦神經(jīng)及時得到營養(yǎng)補充，有利于消除疲勞，緩解神經(jīng)緊張。補充卵磷脂沒有年齡限制，從小孩到老年人均可服用。對胎兒、嬰兒來說，它更是神經(jīng)發(fā)育的必需品，因此媽媽也可根據(jù)需要適當(dāng)補充卵磷脂。
以上就是哪些食物卵磷脂含量豐富，希望對大家有所幫助。
