有網(wǎng)友問雙皮奶冷水蒸還是熱水蒸，今天就給大家講解一下雙皮奶冷水蒸還是熱水蒸。
建議用冷水上鍋蒸雙皮奶。
雙皮奶里面的主要成分是牛奶和雞蛋蛋清，牛奶和雞蛋清都是富含蛋白質(zhì)的食材，熱水上鍋蒸的話，雙皮奶外部會很快就蒸熟，容易出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，而如果是用冷水上鍋蒸的話，則不容易出現(xiàn)這種情況，冷水上鍋蒸的話，雙皮奶會緩慢的加熱，這樣蒸出來的雙皮奶，口感會比較軟滑，而且不會出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況。
拓展資料：
雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
以上就是雙皮奶冷水蒸還是熱水蒸，希望對大家有所幫助。
