有網(wǎng)友問餃子冷水煮還是熱水煮，今天就給大家講解一下餃子冷水煮還是熱水煮。
新鮮餃子熱水煮，冷凍餃子冷水煮。新鮮包好的餃子要在鍋里的水沸騰之后再下鍋，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質(zhì)迅速凝固定型，不會由于慢慢加熱而煮破皮。冷凍餃子要冷水下鍋煮，因冷水在慢慢加熱煮沸的過程中，會慢慢將冷凍餃子解凍，等水開鍋后，就能迅速將已經(jīng)解凍了的餃子煮熟。如果沸水下鍋煮冷凍餃子，由于解凍需要時間，餃子會在沸水中煮更長的時間，容易導(dǎo)致凍餃子煮破皮。
餃子源于古代的角子。原名嬌耳，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用面皮包餡水煮而成。
以上就是餃子冷水煮還是熱水煮，希望對大家有所幫助。
