有網(wǎng)友問(wèn)泡干香菇熱水還是冷水，今天就給大家講解一下泡干香菇熱水還是冷水。
熱水。干香菇的浸泡需用冷水將香菇表面清洗干凈，去除部分灰塵及雜質(zhì)，然后將香菇根部除去，把香菇蓋朝下置于70℃左右的溫?zé)崴薪?，直至香菇松軟、香氣沁人。若是用冷水浸泡，其用時(shí)較久，不僅容易遭受細(xì)菌侵襲，而且久泡還會(huì)讓香菇的營(yíng)養(yǎng)流失，品質(zhì)改變，導(dǎo)致香菇的香味、鮮味、食用價(jià)值大大降低。
香菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國(guó)，是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國(guó)最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國(guó)著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對(duì)香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物。
以上就是泡干香菇熱水還是冷水，希望對(duì)大家有所幫助。
