有網(wǎng)友問生姜里面為什么變藍(lán)色，今天就給大家講解一下生姜里面為什么變藍(lán)色。
生姜變藍(lán)色是因存儲(chǔ)環(huán)境過于潮濕，溫度較高，導(dǎo)致生姜發(fā)生霉變，其發(fā)霉出現(xiàn)的黑褐色和原有黃色混合起來就變成藍(lán)色。這種發(fā)霉變質(zhì)的姜產(chǎn)生的霉菌毒素會(huì)遍布在整個(gè)姜塊，還會(huì)引起其它食物也發(fā)生霉變，要盡快扔掉，以免感染其它正常生姜。
拓展資料：
生姜（拉丁學(xué)名：Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜屬植物的新鮮根莖。其主要分布于中國(guó)中東部、東南部至西南部各省。
生姜高50~100厘米，根莖肉質(zhì)，扁圓橫走，分枝，具芳香和辛辣氣味；葉互生，無柄，有長(zhǎng)鞘，抱莖葉片線狀披針形，光滑無毛；穗狀花序橢圓形，稠密，苞片卵圓形，綠白色，背面邊緣黃色；花冠綠黃色，披針形，略等長(zhǎng)；雄蕊微紫色，與唇瓣等長(zhǎng)；子房無毛，3室，花柱單生，為花藥所抱持；蒴果3瓣裂。其原產(chǎn)于東南亞的熱帶地區(qū)，喜歡溫暖、濕潤(rùn)的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，怕強(qiáng)光直射。
以上就是生姜里面為什么變藍(lán)色，希望對(duì)大家有所幫助。
