有網(wǎng)友問如何判斷酒釀成功，今天就給大家講解一下如何判斷酒釀成功。
聞味道和品嘗。用顯微鏡觀察酵母菌的狀態(tài)，用重鉻酸鉀檢驗(yàn)酒精的存在。
酒釀的做法：
1、糯米泡１６到２４小時(shí)，用手一捻，米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸３０分鐘。
2、稱好的酒曲用涼開水化開。
３、蒸好的糯米，倒盆里冷卻，到溫?zé)?，手放到里面不燙手。一定不要燙，會(huì)把酵母燙死的。
４、加入酒曲，再加涼開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｖ虚g掏個(gè)小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行啊，千萬洗干凈了。
５、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，２８到３０度。包保鮮膜就是為了密封。
６、有酒香味飄出即可。中間滿滿的都是酒。中間不要打開檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了。
酒，漢語常用字（一級(jí)字），最早見于甲骨文。本義指用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料，又可引申為動(dòng)詞，指飲酒。
以上就是如何判斷酒釀成功，希望對(duì)大家有所幫助。
