有人問甜酒曲放多了有什么影響?今天就給大家講解一下甜酒曲放多了有什么影響。
導(dǎo)致酵母菌和根霉菌的帶入量變大，如果后續(xù)工序需要停止發(fā)酵的話，加溫時間和加入的化學(xué)藥劑量會增大，一定程度上會影響口感。味道多為變苦。甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。
以上就是甜酒曲放多了有什么影響，希望對大家有所幫助。
甜酒曲放多了有什么影響?
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