有網(wǎng)友問(wèn)如何做餃子餡又鮮又香，今天就給大家講解一下如何做餃子餡又鮮又香。
用料：黑豬肉后腿1斤、韭菜2把、黑虎蝦12個(gè)、姜末適量、香蔥5根、雞蛋3個(gè)、鹽適量、生抽、老抽、蠔油、蒸魚(yú)豉油3:1:2:1、花椒五粒、色拉油適量、料酒。
1、絞肉機(jī)絞肉，姜、香蔥切末。
2、三個(gè)雞蛋打散備用，加入半個(gè)蛋殼的涼水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、黑虎蝦去皮去頭去蝦線，切段備用。
4、生抽、老抽、蠔油和蒸魚(yú)豉油按照3:1:2:1的比例倒入，半杯蓋料酒，再加入適量鹽。
5、順一個(gè)方向攪拌均勻。
6、炒鍋中倒適量色拉油，油熱放幾?；ń?，接著把花椒撈出，熱油倒入餡中烹一下攪拌均勻。
7、鍋中放油炒雞蛋，將雞蛋打散到?jīng)]有明顯雞蛋液即可，倒入餡中，攪拌均勻。
8、蝦仁倒入餡料中，順時(shí)針繼續(xù)攪拌均勻。
9、最后將洗好的韭菜切段，倒入餡料中，直至完全攪拌均勻后再順著一個(gè)方向繼續(xù)攪拌即可。
以上就是如何做餃子餡又鮮又香，希望對(duì)大家有所幫助。
