有網(wǎng)友問立雞蛋是生的還是熟的，今天就給大家講解一下立雞蛋是生的還是熟的。
立雞蛋是生的雞蛋。熟雞蛋中為固體，生雞蛋中為液體，蛋黃在黏稠的蛋白中緩慢下移，使重心下移，更容易保持平衡。立雞蛋小竅門：立雞蛋前先搖晃一下，使雞蛋里氣泡朝上，立雞蛋的時(shí)候，雞蛋大頭朝下，這樣雞蛋重心低易平衡。集中精力在指尖，選好支點(diǎn)，直到不倒才松手。
烹飪方法：
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
以上就是立雞蛋是生的還是熟的，希望對大家有所幫助。
