有網(wǎng)友問(wèn)香腸灌好后是否立即曬，今天就給大家講解一下香腸灌好后是否立即曬。
不是。應(yīng)該先把香腸煮一下，鍋中倒入適量的水，燒到80度，把灌好的香腸放到熱水里燙5秒鐘之后撈出來(lái)瀝干水分，掛到外面陽(yáng)光好的地方，暴曬兩天之后就可以轉(zhuǎn)到陰涼通風(fēng)的地方，繼續(xù)晾曬5天左右，曬到香腸表面發(fā)干，內(nèi)里還有點(diǎn)軟的時(shí)候即可食用。
香腸是不是一灌好就可以曬了：
1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天（氣溫不得高于20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發(fā)和滲透；（臘腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽(yáng)光，到最后顏色是新鮮的紅褐色）。
2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待臘腸外干里軟時(shí)（這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。
3、在晾曬過(guò)程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則臘腸變酸，另外不管是晾還是曬的過(guò)程中一定要注意通風(fēng)要好，臘腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把臘腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的臘腸鮮亮誘人。
以上就是香腸灌好后是否立即曬，希望對(duì)大家有所幫助。
