有網(wǎng)友問(wèn)臘腸變酸是什么原因，今天就給大家講解一下臘腸變酸是什么原因。
氣溫過(guò)高，造成肉變質(zhì)，臘腸會(huì)出現(xiàn)酸味，晾曬臘腸需要通風(fēng)，且晾制臘腸過(guò)程中，因天氣等原因沒(méi)晾干，也會(huì)導(dǎo)致臘腸有酸味，需掛在陰涼處，把臘腸晾干后，再存放。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
以上就是臘腸變酸是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
