有網(wǎng)友問炸茄子先裹雞蛋還是面粉，今天就給大家講解一下炸茄子先裹雞蛋還是面粉。
先裹雞蛋，或者將雞蛋和面粉混在一起。先裹雞蛋再裹面粉，可以令面粉更好地粘在茄子上，同時(shí)能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在制作面糊的時(shí)候，將雞蛋直接放在里面，再將茄盒放進(jìn)去掛糊、油炸，這樣外皮會(huì)比較的酥脆、蓬松。
調(diào)面糊方法：面粉，淀粉，一個(gè)雞蛋，一點(diǎn)鹽一點(diǎn)水?dāng)嚢韬茫荒芴梢膊荒芴?，把肉餡夾到茄子里，肉餡不能放太滿不然容易漏出來，把弄好的均勻的沾上面糊之后放到八成熱的油里炸。注意要控制好油溫太高了容易糊油溫低油就會(huì)進(jìn)到茄子里，炸出來的油膩。
以上就是炸茄子先裹雞蛋還是面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
