有網(wǎng)友問紅糖發(fā)糕太干是什么原因，今天就給大家講解一下紅糖發(fā)糕太干是什么原因。
面粉和水的比例不恰當(dāng)：正常情況下制作紅糖發(fā)糕的面粉和水的比例為1：1，如果在制作的過程中水放少了，就會出現(xiàn)紅糖發(fā)糕口感變干的情況。
面團(tuán)發(fā)酵過度或者不夠：發(fā)酵面團(tuán)時如果放置的時間久了，出現(xiàn)發(fā)酵過度的情況，很容易導(dǎo)致紅糖發(fā)糕成品變干。如果發(fā)酵時間不夠面團(tuán)也會拔干，制作的紅糖發(fā)糕也會比較干。
紅糖發(fā)糕為什么發(fā)不起來：
1、酵母用量不對 在發(fā)面團(tuán)的時候要嚴(yán)格的把控酵母的劑量，如果酵母放多了，做出來的紅糖發(fā)糕味道會發(fā)酸，如果酵母放少了，會出現(xiàn)酵母過少，紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況。
2、發(fā)酵溫度不對 酵母菌在低溫環(huán)境下生長和繁殖的速度攪拌，如果室溫較低，或者保存面團(tuán)的環(huán)境溫度較低，就容易出現(xiàn)紅糖發(fā)糕發(fā)不起來的情況。
3、發(fā)酵時間不夠 一般來說，發(fā)酵面食需要發(fā)酵半個小時的時間，如果發(fā)酵的時間短，例如只發(fā)酵了10分鐘左右，制作蒸出來的紅糖發(fā)糕就容易發(fā)不起來。
4、面粉和水的比例不對 在制作紅糖發(fā)糕的時候，水和面粉的比例也是很重要的，如果水放得少，紅糖發(fā)糕也發(fā)不起來。
以上就是紅糖發(fā)糕太干是什么原因，希望對大家有所幫助。
