有網友問發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎，今天就給大家講解一下發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎。
發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃。發(fā)糕蒸出來有酸酒味可能是發(fā)糕發(fā)酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發(fā)糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發(fā)酸。發(fā)糕出現(xiàn)酸酒味，本身并沒有產生有害物質，可以正常食用。
發(fā)糕：
發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食，是一種大眾化的餅類食物，廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
其中龍游發(fā)糕為非遺產項目，制作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕，都各具特點。配料考究，成品色澤潔白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
以上就是發(fā)糕蒸出來有酸酒味能吃嗎，希望對大家有所幫助。
