有網(wǎng)友問(wèn)雞胸肉怎么炒好吃，今天就給大家講解一下雞胸肉怎么炒好吃。
主料：雞胸肉1塊、黑木耳10克、黃瓜100克、紅椒2個(gè)。輔料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蠔油20毫升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫升。
雞胸肉洗凈后改刀切片。
加生抽，料酒和玉米淀粉，抓勻后腌制15分鐘。
黃瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。
泡發(fā)好的黑木耳摘洗干凈，紅椒去籽切塊。
鍋中注入食用油，5成熱的時(shí)候，下雞胸肉。
用筷子快速劃散，變色后盛出備用。
鍋中留底油，下大蒜末。
煸香后下黃瓜片和黑木耳。
快速翻炒均勻。
下之前滑炒的雞胸肉。
炒勻后淋入蠔油。
翻炒后加精鹽調(diào)味。
炒勻后下紅椒。
加原味鮮提鮮味。
最后快速翻炒幾下，關(guān)火即可出鍋。
雞肉炒嫩小技巧：
1、切丁后的雞胸肉，加入適量的水淀粉上漿，可以讓雞胸肉無(wú)比滑嫩。
2、加入1大勺蛋清同樣可以使雞胸肉變得滑嫩。
3、市面上的松肉粉是讓雞丁變嫩的一個(gè)不錯(cuò)選擇。
4、冷油下鍋可以讓雞丁不變老的一個(gè)技巧。
以上就是雞胸肉怎么炒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
