有網(wǎng)友問芥蘭菜怎么炒，今天就給大家講解一下芥蘭菜怎么炒。
用料：芥蘭一把、雞蛋兩個、蒜少許、油30毫升、鹽少許、蠔油少許。
1.準(zhǔn)備好雞蛋，芥蘭、蒜切好。
2.雞蛋用油炒熟，然后盛出備用。
3.爆香蒜末后放入芥蘭翻炒。
4.然后放入雞蛋翻炒。
5.下入少許的鹽。
6.然后放入蠔油繼續(xù)翻炒均勻即可。
芥蘭：
1、芥蘭，為十字花科一年生草本植物。
2、以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜。產(chǎn)于中國廣東等地。
3、由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。
4、胡蘿卜素、維生素C等維生素含量非常高，并含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，為抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能。
5、炒、熗，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，同時料酒也可以起到增香的作用。
以上就是芥蘭菜怎么炒，希望對大家有所幫助。
