有網(wǎng)友問雞胗怎么炒才不那么硬，今天就給大家講解一下雞胗怎么炒才不那么硬。
技巧一：清洗。洗雞胗的時(shí)候：要?jiǎng)內(nèi)ネ饽ず碗s質(zhì)，先用鹽、生粉搓洗，再用清水沖洗干凈，即可有效的去除雞胗的雜質(zhì)和腥味，還能保持雞胗滑嫩。
技巧二：加調(diào)料。要先將已切片的雞胗用料酒、干淀粉和少許姜絲上漿腌制一下，如此不僅可以去腥，還能保持雞胗滑嫩。
小技巧：
1、雞胗一般炒5-10分鐘左右就能熟了，不需要炒更長的時(shí)間，否則會(huì)越炒越硬。
2、如果是煮著吃，大概需要煮15分鐘，煮的中途可以自己咬一下，看看有沒有熟，以免煮的時(shí)間過長，口感變硬。
以上就是雞胗怎么炒才不那么硬，希望對(duì)大家有所幫助。
