有網(wǎng)友問雞蛋怎么炒嫩，今天就給大家講解一下雞蛋怎么炒嫩。
1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，順著一個(gè)方向抽打，直至起氣泡、不掛筷時(shí)即可。
2、加少許清水。在打蛋的過程中，可以加入１勺清水和少許鹽，再加１－２滴白酒。
3、熱鍋下入較多一些的油，晃動(dòng)鍋，讓油分散開。油熱后，改中小火，倒入雞蛋液，晃動(dòng)一下鍋，讓雞蛋攤開凝固，接著用小勺子加少許水灑入鍋內(nèi)，順?biāo)儆每曜訑嚢璺措u蛋即可。
以上就是雞蛋怎么炒嫩，希望對(duì)大家有所幫助。
