有網(wǎng)友問怎么炒香菇好吃，今天就給大家講解一下怎么炒香菇好吃。
材料：香菇、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花生油、香油、紅辣椒、油菜、濕淀粉。
１、香菇去蒂，清洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘。把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
２、鍋里倒入適量水，加入１小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。
３、蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
４、把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗干凈備用。
５、鍋里倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。再加入１小勺味精，１勺鹽和１勺蠔油調(diào)味。
６、再放入油菜葉，翻炒至油菜發(fā)軟。再放入焯過水的香菇，翻炒均勻后，加入一湯勺開水。
７、用濕淀粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
香菇：
屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，學(xué)名，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負(fù)盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。
以上就是怎么炒香菇好吃，希望對大家有所幫助。
