有網(wǎng)友問(wèn)怎么炒汗菜，今天就給大家講解一下怎么炒汗菜。
材料：漢菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量。
1、漢菜摘凈洗凈；大蒜去皮切碎。
2、鍋燒熱油，加入大蒜爆香。
3、放入漢菜，炒熟后加入適量的鹽炒勻即可。
汗菜其實(shí)就是莧菜。莧菜里含有一種天然色素，叫莧菜紅，存在于細(xì)胞液泡中。細(xì)胞中的葉綠體為綠色，因?yàn)楹扛?，所以綠色掩蓋了紅色，看到的生莧菜呈深綠色。如上面所說(shuō)，熱量破壞了細(xì)胞膜和壁，解體了葉綠體，破壞了葉綠素的結(jié)構(gòu)，也使液泡中的紅色滲出。莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來(lái)紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌，有的地區(qū)把莧菜稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。
以上就是怎么炒汗菜，希望對(duì)大家有所幫助。
