有網(wǎng)友問(wèn)干冬菇一般要泡多少時(shí)間，今天就給大家講解一下干冬菇一般要泡多少時(shí)間。
干冬菇一般要泡6到12個(gè)小時(shí)。泡發(fā)干冬菇最好放在３０度左右的溫水中，這樣既不會(huì)損害冬菇中的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)提高干冬菇的泡發(fā)速度。
冬菇：
冬菇又名香菇。冬菇規(guī)格嚴(yán)整，等級(jí)分明。分為花菇、厚菇、薄菇３等１１級(jí)。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳肴。
因?yàn)橄愎绞歉芍破?，食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會(huì)降低香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用風(fēng)味。
泡浸香菇不宜用冷水，因?yàn)橄愎胶泻怂岱纸饷?，只有在８０℃的熱水泡浸時(shí)，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨(dú)特鮮味的５－烏苷酸。如果用冷水或開(kāi)水泡浸，或者泡浸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，都會(huì)令香菇的鮮香味道大減。當(dāng)菇體完全泡發(fā)變軟，便可終止泡浸。當(dāng)然，香菇在泡浸過(guò)程中，有部分鮮味物質(zhì)溶解在水里，只要將浸菇水沉淀或過(guò)濾干凈，仍可放進(jìn)菇湯或烹菜食用。
香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇體極易長(zhǎng)蟲(chóng)變質(zhì)。儲(chǔ)存時(shí)千萬(wàn)不要與生腥食物或化學(xué)物品混放在一起，吸附了異味就無(wú)法食用了。
以上就是干冬菇一般要泡多少時(shí)間，希望對(duì)大家有所幫助。
