有網(wǎng)友問(wèn)木薯粉可以做涼粉吃嗎，今天就給大家講解一下木薯粉可以做涼粉吃嗎。
木薯粉可以做涼粉吃。木薯粉是從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻、橡膠、小桐子同科。木薯粉在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性，是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來(lái)使湯汁及燉菜變稠。
木薯粉：
木薯淀粉無(wú)異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯淀粉無(wú)味道、無(wú)余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)８０：２０，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過(guò)改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。
以上就是木薯粉可以做涼粉吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
