有網(wǎng)友問低筋面粉能做面包嗎，今天就給大家講解一下低筋面粉能做面包嗎。
低筋面粉能做面包。低筋面包烤好后掰開，里面沒有拉絲現(xiàn)象，綿軟更好消化。低筋面包適合老人、兒童等食用。但如果要做口感勁道的吐司，一定要選用蛋白質(zhì)含量更高的高筋面粉。
低筋面粉、高筋面粉的區(qū)別：
1、低筋面粉別名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白質(zhì)含量最低（６.５％～９.５％），顆粒細(xì)小、麩質(zhì)也較少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松軟化口，多用于制作甜點(diǎn)，像是中式糕點(diǎn)，或是海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、松餅、餅干及派皮等精致西點(diǎn)。
2、高筋面粉別名：高粉、面包粉、強(qiáng)力粉（日本）蛋白質(zhì)含量約在１１.５～１３.５％左右，加水?dāng)嚢韬髸?huì)出筋，黏性、韌性和延展性都比以上兩種大，完成的料理具有彈性，咀嚼的口感較明顯，適合用來制作吐司、面包、面條和披薩皮這類會(huì)經(jīng)過發(fā)酵的食品。
以上就是低筋面粉能做面包嗎，希望對大家有所幫助。
