有網(wǎng)友問怎樣做變蛋的配方，今天就給大家講解一下怎樣做變蛋的配方。
配料：石灰粉、純堿和雞蛋。
1、純堿1斤，先用熱水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具體要用多少水，沒有確切比例，最終攪成細(xì)糊狀。至于它的濃稠度，可以拿雞蛋試一下，丟進(jìn)雞蛋，雞蛋半浮在石灰中就可以了。
2、拿一個(gè)木板，斜靠在鐵鍋上，給雞蛋做一個(gè)跑道，再撒上鋸末，用來增加石灰的凝固力，并且避免雞蛋之間互相沾連。
3、把雞蛋丟進(jìn)石灰里面，把雞蛋在石灰糊里浸一下，充分沾勻就可以撈出來了。撈雞蛋用的這個(gè)工具可以用粗鐵絲和木柄制作。
4、把雞蛋順著木板滑下去，雞蛋滾動(dòng)時(shí)會(huì)沾上鋸末，雞蛋沒有全部沾上鋸沫的，我們就用手團(tuán)一團(tuán)。
5、把這些準(zhǔn)變蛋輕輕的放在塑料袋中，扎緊口袋、在陰涼通風(fēng)處存放7至10天即可。
1、變蛋（中國漢族傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品）一般指松花蛋，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
2、經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
以上就是怎樣做變蛋的配方，希望對大家有所幫助。
