有網(wǎng)友問怎么自己制作雪糕，今天就給大家講解一下怎么自己制作雪糕。
1、準備模具，冰淇淋粉，攪拌器，雪糕棍。將冰淇淋粉（100ml）倒入不銹鋼容器中，加入250ml清水，浸泡10分鐘。用手動或電動攪拌器，放入冷凍柜，冷凍1小時后，重新拿出來用電動攪拌器打發(fā)冰淇淋糊，至非常粘稠，幾乎沒有流動性。
2、倒入雪糕模具冷凍4小時，美味的自制雪糕就完成了。
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合調(diào)劑、加熱滅菌、均質(zhì)、輕度凝凍、注模冷凍而制成的帶棒的硬質(zhì)冷凍食品。 雪糕和冰淇淋，兩者有差別。按國家的食品法律法規(guī)的定義，冰淇淋和雪糕是不一樣的。冰淇淋要求總固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白質(zhì)含量分別不能低于6%、2.2%，而雪糕對此無要求，僅要求總糖的含量要大于13%。雪糕的性質(zhì)介于冰淇淋與冰棍之間，在形態(tài)、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特點，通過適當(dāng)?shù)呐蛎浌に囂幚?，食用時容易迅速刺激口腔。
以上就是怎么自己制作雪糕，希望對大家有所幫助。
