冬瓜的功效與作用有哪些
冬瓜有清熱解暑，美容養(yǎng)顏的功效。冬瓜里面含的水分比較大，有清熱生津的效果。并且含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)，多種氨基酸等成分，能夠促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝。因此也是具有美容養(yǎng)顏效果的。冬瓜里面含的蛋白質(zhì)很高，并且含有豐富的鐵磷鈣等礦物元素以及維生素C，葉酸，瓜氨酸等營養(yǎng)素。用冬瓜做的菜也都比較好吃，比如冬瓜蝦皮湯，醋溜冬瓜，冬瓜丸子等，今天我們一起學(xué)習(xí)一下這幾道菜的做法。
冬瓜蝦皮湯的做法特別簡單。把冬瓜去皮洗干凈切成自己喜歡的形狀，如果喜歡口感好一點的可以切成塊兒，如果想要軟爛的快一點可以切成薄片。準(zhǔn)備適量蔥花姜末一點蝦皮鍋里面燒熱油，把蔥花蝦皮姜末放進(jìn)去炒香冬瓜也倒進(jìn)去，快速翻炒到透明。加入適量開水，鹽，胡椒粉，大火煮開然后轉(zhuǎn)成中小火慢慢凍，直到冬瓜軟爛成熟，這道湯就做好了。如果怕蝦皮的味道太腥，可以出鍋的時候再放蝦皮。
醋溜冬瓜是特別好做的一道家常菜，把冬瓜洗干凈切成片兒。用清水沖洗一下，放在籃子里面瀝干水分，多拍點蒜末，再切點姜末鍋里面燒油，把蒜末和姜末放進(jìn)去炒香，把冬瓜片放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒到冬瓜片，透明加入適量鹽，蠔油，雞精出鍋的時候再加入一點胡椒粉翻炒均勻就可以了。
冬瓜丸子湯是一道非常好喝的湯。準(zhǔn)備三分肥7分瘦的肉餡兒，加入適量鹽蠔油，雞精，味極鮮老抽，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌至上勁兒。感覺肉餡有些粘稠，再倒入適量水淀粉攪拌均勻。把冬瓜下鍋炒一下，加入清水燒開后轉(zhuǎn)小火，把做好的肉餡兒一個一個捏成丸子，下到冬瓜里面。蚊子都做好以后開大火不要攪動，等水開以后再用勺子慢慢推動，煮2~3分鐘加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味兒即可。
