很多人在日常生活中烹調(diào)食物的時(shí)候都常常會使用到各種各樣的調(diào)味品，例如比較常見的幾種包括有食鹽、胡椒粉以及椒鹽等等，其中不少人都常常會把椒鹽和胡椒粉給弄混，那么椒鹽和胡椒粉有什么區(qū)別？食用椒鹽有什么作用？哪些人不能吃椒鹽？
椒鹽是什么
椒鹽為中國各個(gè)地區(qū)常見的調(diào)味料，花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。
椒鹽胡椒粉的區(qū)別
胡椒粉是胡椒磨得粉椒鹽是胡椒粉還有鹽等調(diào)味料的混合體，兩者在使用方面有有很多的不同。
椒鹽的制作方法
花椒加鹽，做法通常是用小中火將花椒粒與鹽炒至花椒香氣溢出，盛起待涼?；蛘呤菍⒒ń氛ㄋ?，碾碎成粉，攙在細(xì)鹽之中。
椒鹽的使用人群
一般人群均可食用。腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
椒鹽的食療作用
花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
胡椒如何挑選
1、優(yōu)(白胡椒)：白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬不要認(rèn)為白胡椒就是純白色，當(dāng)然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強(qiáng)烈的辛辣味道。
2、劣(白胡椒)：劣質(zhì)的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質(zhì)，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。
3、優(yōu)(黑胡椒)：好的黑胡椒顏色黑褐色，大小均勻，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強(qiáng)烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發(fā)霉的味道。
4、劣(黑胡椒)：劣質(zhì)的黑胡椒大小不均，顆粒較小，沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的會掉落黑色。
