今日谷雨節(jié)氣，你的家鄉(xiāng)準(zhǔn)備了哪些食物呢?關(guān)于谷雨的傳統(tǒng)食物，每個地方都有所不同，像小編家這邊是準(zhǔn)備谷雨茶來飲用，而有很多地區(qū)是烹飪香椿來吃，總之，谷雨的美食多種多樣。那么具體谷雨吃什么傳統(tǒng)美食?一起來看看下面的谷雨當(dāng)天民間美食匯總。
谷雨吃什么傳統(tǒng)美食 谷雨當(dāng)天民間美食匯總
谷雨美食
香椿
谷雨前后的一段時間正是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，香椿營養(yǎng)及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在制作食用前應(yīng)用沸水焯一下后再食用。
谷雨茶
“谷雨茶”是谷雨節(jié)氣里所采制的春茶，俗稱“二春茶”，谷雨前采摘的茶細(xì)嫩清香，經(jīng)過熱水的沖泡以后，散發(fā)出來的香氣十分怡人，喝起來口感醇香綿和，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)。而且傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
燕來筍
燕來筍即燕子來時出土之嫩筍，稱燕筍，也就是春筍。春筍鮮嫩，殼呈褐色，身長，筍肉呈乳黃色，其味甘淡，營養(yǎng)豐富，是烹飪美味佳肴必不可少的蔬菜。筍含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養(yǎng)價值極高，能有效促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助消化，有助于預(yù)防便秘現(xiàn)象。此外，春筍的熱量很低，具有良好的減肥效果。筍除熬湯之外，也有作“油炯筍”和“筍油”的吃法，都為谷雨節(jié)氣的時令菜。
谷雨傳統(tǒng)食物
香菜
“清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾處于旺盛時期。中醫(yī)認(rèn)為香菜具有健胃消食，利尿通便的作用，所以在谷雨前后，多吃一些香菜可以使自己的身體更加健康。
烏米飯
每年谷雨時節(jié)，肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習(xí)俗。谷雨的時候，一些青年男子會到自己喜歡的姑娘家去討要烏米飯，去的人越多，女方會感覺越有面子。
韭菜
“春初早韭，秋末晚菘”，春天是韭菜品質(zhì)最佳的時節(jié)，且有“春食則香，夏食則臭”的說法。谷雨時節(jié)，人們不妨多食用一些韭菜。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中下氣、補虛、調(diào)和臟腑、益陽、止泄血膿、溫補肝腎的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜有降低血脂的作用，對高血脂、冠心病有好處。一些醫(yī)學(xué)書上記載，韭菜含有豐富的 纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
