谷雨節(jié)氣到來之際，我國各地也有各種各樣的風(fēng)俗活動要進(jìn)行。其中，需要準(zhǔn)備一些傳統(tǒng)食物來食用，當(dāng)然啦，不同地區(qū)，傳統(tǒng)食物也是不同的，尤其南北差異比較明顯。那么，南方谷雨吃什么傳統(tǒng)食物呢以下小編為大家介紹谷雨時節(jié)南方人必備的傳統(tǒng)美食。
南方谷雨吃什么 谷雨時節(jié)南方人必備的傳統(tǒng)美食
南方谷雨時節(jié)喝谷雨茶
在南方人們有吃“谷雨茶”的傳統(tǒng)。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。
真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活，肯定很多人聽說過，但這只是傳說?？上脒@真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。
在人們的傳統(tǒng)概念中，總認(rèn)為清明茶（清明前采摘的茶）比谷雨茶好。不錯，清明茶細(xì)嫩品質(zhì)好，但兩三泡之后，味就變淡了。而谷雨前采制的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來。
茶農(nóng)們那天采摘來做好的茶都是留起來自己喝或用作來招待客人，他們在泡茶給你喝的時候，會頗為炫耀地對客人說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。問其為何要特別把谷雨那天的茶留起來待客喝，卻不賣給別人，是什么緣故
茶農(nóng)會鄭重其事對你說，谷雨那天采制的茶，喝了對人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無病喝了防百病。說得那樣神乎其神，令你對他的茶不免肅然起敬。《神農(nóng)本草》一書早在二千多年前就說：“久服安心益氣……輕身不老”。
茶葉行家們說出的道理更讓人信服，其理由有二：一是谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠(yuǎn)比明前茶耐泡；二是價格優(yōu)惠，物有所值，適合老百姓的消費水準(zhǔn)。
一般情況下，清明節(jié)一過，綠茶茶價下降得就比較快，一天一個價，不停地往下跌，等到谷雨前后一個星期，就到了市民們心理價位，那些茶客們往往瞅準(zhǔn)這個時機(jī)，挑些質(zhì)優(yōu)價好的這段時間出產(chǎn)的茶藏了自己慢慢喝，以備一年的品茗之需。
谷雨茶的功效與作用：
谷雨茶
1、清火去病
谷雨茶溫涼，因為谷雨生長在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點，可以用作茶療。
2、殺菌消毒
春梢芽葉肥醇，谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨有特點之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養(yǎng)與礦物質(zhì)都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
3、健牙護(hù)齒
在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼；這樣的茶葉能打油茶喝，打出來的油茶色澤橙黃純凈，食之清香四溢，滿口生津，妙不可言。因此谷雨茶沒有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達(dá)到健牙護(hù)齒的功效。
喝茶有什么原則
喝茶
1、飲茶分四季
不同節(jié)氣里飲茶的方式和種類也應(yīng)有所變化。比如,春季萬物復(fù)蘇,人體也需要發(fā)散冬季累積的冷邪之氣,多喝些有助于生發(fā)人體陽氣,有助于疏通經(jīng)脈能刺激感官的茶效果更好。具有芳香氣息的花茶最好,比如茉莉花茶和玫瑰花茶。
2、飲茶分體質(zhì)
不同地域、不同搭配與沖泡方式下的茶所能達(dá)到的養(yǎng)生效果也不同。而人們因為體質(zhì)不同對茶的需求也不一樣。比如,陽氣旺盛、精力充沛的人就不適宜多喝補(bǔ)充體能的茶,反而應(yīng)該多飲一些具有涼血、健脾作用的茶,而體質(zhì)虛寒的人更應(yīng)避免飲用寒涼性質(zhì)的,比如薄荷茶等。
3、飲茶適度原則
無論是普通的茶還是市面上的一些養(yǎng)生茶都需要注意飲茶的規(guī)矩,比如不要在飯后、睡前飲茶等基本常識。此外,就算是茶也不能過度飲用,接觸任何茶類飲品都必須注意適度原則。
