立秋到了，一年一度的“貼秋膘”時(shí)節(jié)也開(kāi)始了。這貼秋膘的一大特色就是吃肉，至于貼秋膘吃什么肉好，這是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。一般吃肉比較容易膩，以下小編就為您推薦貼秋膘好吃不膩肉食譜。
貼秋膘吃什么肉好 貼秋膘好吃不膩肉食譜
立秋貼秋膘
1、雞肉一脂肪最少的肉
這里說(shuō)的雞肉,是指去皮的雞肉,因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì),卻只有0.7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
2、牛肉一最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
3、鴨肉一去秋燥的肉
鴨子富含營(yíng)養(yǎng),當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。真秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E ,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。
4、兔肉一蛋白質(zhì) 含量最高的肉
在所有的畜類肉里,免肉算是蛋白質(zhì)含量最高的了,高達(dá)70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低，比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著,如果那些”三高”人群想要滋補(bǔ)身體的話,兔肉絕對(duì)是個(gè)好選擇，而且在中醫(yī)看來(lái),滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節(jié)來(lái)吃。兔肉富含卵磷脂,還含有人體最易缺乏的賴氨酸和色氨酸,對(duì)保護(hù)大腦、增強(qiáng)血管彈性都有好處。所以，不管是中老年人,還是想減肥的女性朋友,都可以吃一點(diǎn)。
5、豬肉一最補(bǔ)鐵的肉
豬肉的蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用,對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
貼秋膘食譜：
1、糖醋里脊
濃厚醬汁包裹下的里脊肉，外酥里嫩，吃在嘴里還能感受到肉質(zhì)的緊實(shí)鮮嫩。淋著醬汁就著白米飯下肚，就覺(jué)得吃飯真的是一件非常幸福的事情。
2、菠蘿咕嚕肉
黃澄澄的果肉酸酸甜甜，和被炸得金黃的肉球炒在一起，肉也變得清甜多汁開(kāi)胃起來(lái)。一筷子夾起，菠蘿的汁水在嘴里流淌，還有什么比吃上陽(yáng)光更幸福的事
3、酸湯肥牛
酸湯肥牛是開(kāi)胃的好東西，不管你有沒(méi)有胃口，做個(gè)酸酸辣辣的酸湯肥牛來(lái)吃，一口氣能干掉三大碗米飯。也不用覺(jué)得負(fù)罪，可以自我安慰說(shuō)是在貼秋膘。
4、可樂(lè)紅燒肉
只知道可樂(lè)配雞翅，沒(méi)想到還可以配五花肉。濃油赤醬，肥而不膩，軟糯酥爛，爛而不散，再來(lái)上一碗米飯，把汁拌進(jìn)去，吃光一碗，忍不住還想再來(lái)一碗。
5、海參銀耳湯
誰(shuí)說(shuō)海參只能燒，誰(shuí)說(shuō)銀耳只能吃甜的。將海參、銀耳、枸杞煮湯，也很滋補(bǔ)、很美味。
